|
4 ביצים
1 כוס סוכר
¾ - ½ כוס דבש
¾ כוס שמן
1 כוס בירה / קפה / תה
3 כוסות קמח
½ כפית קינמון
1 אבקת אפיה
1 כפית שטוחה סודה לשתיה
½ כפית ציפורן
½ כוס אגוזים
|
|
|
(2 בסיסים של עוגת טורט) להכנת גנאש שוקולד
200 מ"ל שמנת
240 גר' שוקולד
להרתיח שמנת, להוריד מהאש, להוסיף שוקולד, לערבב עד שחלק ולהניח להתקרר
|
|
|
עוגת יוגורט ותפוזים מתכון לשתי תבניות אנגליות (מאלומיניום)
זמן הכנה: שעה ועשר דקות
חומרים:
3 כוסות קמח תופח, כף קורנפלור, 100 גר' טוב טעם, 2 גביעי יוגורט טרה, 3 ביצים, כוס וחצי אבקת סוכר, 100 גר' חמאת טרה מומסת (80 גר' לעוגה, 20 גר' לשימון התבניות), 2 כפות גרדת תפוז.
חומרים לסירופ:
חצי כוס מיץ תפוזים, רבע כוס סוכר, כוס מים
|
|
|
מתכון לעוגה בריאה באדיבות הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט מתכון לעוגה בריאה באדיבות הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט
מתכון עוגת עתירת אנרגיות בריאות עם פירות יבשים, אגוזים ושקדים ורק 4 כפות סוכר להכנה מהנה, מהירה וטעימה במיוחד.
|
|
|
פאי תותים עם קרם פטיסייר
(תבנית פאי קוטר 26)
בצק
90 גר' חמאה
¼ כוס אבקת סוכר
¼ כוס שקדים מולבנים טחונים
קורט מלח
1 כוס קמח
|
|
|
עוגת גבינה פירורים בניחוח תפוזים
בן עמי ברתיני שביט
המצרכים הדרושים לבצק:
120 ג' סוכר
200 ג' חמאה
4 חלמונים שמעורבבים היטב במיקסר
300 ג' קמח
½ כפית אבקת אפיה
|
|
|
מצרכים:
4 ביצים
1 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
ו כוס סוכר
100 גרם קוקוס
1 כוס סולת
1 כוס קמח תופח
כף תמצית שקדים
לערבב הכל ולאפות ב-180 מעלות כ- 30 דקות
כאשר מוכן יוצקים למעלה את הסירופ
|
|
|
מחברת: קיצי
מצרכים והכנה:
6 תפוחים גדולים קלופים וחתוכים לפלחים דקים
כפית גדושה קינמון
2 כפות סוכר
מערבבים הכול יחד ושמים בתחתית תבנית משומנת
למעלה מפזרים 100 גרם צימוקים
לבלילה:
1 כוס סוכר
1 כוס קמת תופח
½ כוס שמן
3 ביצים
מערבבים הכול ושופכים על התפוחים
אופים בתנור מחומם ל-180 מעלות כ-40 דקות +-
|
|
|
עוגת המיץ המשוכללת שלי – 2006 מחברת : יעלה
שילוב של 3 מתכונים
טעים מאוד-מאוד, העוגה נשארת קלה יחסית ומהירת הכנה. מומלץ
מצרכים:
5 ביצים גדולות
כוס ורבע סוכר
2 סוכר ווניל
להקציף היטב במערבל עד שמכפיל את נפחו.
|
|
|
מחברת: טל בבקשה- עוגת מיץ
היא יוצאת מאד גבוהה אז להיזהר שלא ישפך בתנור
מצרכים:
6 ביצים
2 כוסות סוכר
¾ כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
גרידת תפוז
1 סוכר וניל
2 כוסות קמח תופח
|
|
|
מחברת- יעל מוינה מצרכים:
4 ביצים
½ 1כוסות סוכר
2 כוסות קמח
½ 1כפיות אבקת אפיה
¾ כוס שמן
1 שקית סוכר וניל
1 כוס מיץ תפוזים
אופן ההכנה:
לערבב הכל במערבל, לצקת לתבנית אפיה משומנת ולאפות עד להזהבה או עד שקיסם הננעץ בתוכה יוצא יבש.
העוקץ של העוגה: כאשר העוגה מוכנה, בעודה רותחת בתבנית לשפוך עליה ¾ כוס מיץ תפוזים, לקרר.
הערות:
אפשר קמח תופח במקום רגיל + אבקת אפיה
|
|
|
מחברת: :ayeletba
מצרכים:
3 ביצים
3 שקיות סוכר וניל
1 שמנת חמוצה
¼ 1 כוס קמח תופח
¼ 1 כוס סוכר
½ כוס שמן
רוטב מייפל
לפיזור:
קינמון
פקאן קצוץ
|
|
|
מחברת : לוּלי
מצרכים:
לקלתית:
200 גר' קמח
50 גר' אבקת סוכר
100 גר' חמאה
חצי ביצה טרופה
קורט מלח
2-3 כפיות מים קרים
למלית:
6תפוחי גרני סמית קלופים ופרוסים
מיץ מלימון אחד
1/3 כוס סוכר חום
3 כפות קינמון
מעט ציפורן טחונה
|
|
|
עוגה רב תכליתית עוגה פשוטה וטעימה מספיקה ל2 תבניות מאורכות.
|
|
|
150 גרם שקדים טחונים
150 גרם אגוזי מלך טחונים
200 גרם שוקולד קצוץ
100 גרם קוביות שוקולד (``להטביע`` בעוגה)
6 ביצים מופרדות
קורט מלח
200 גרם חמאה + 100 גרם סוכר (במערבל יחד עם 6 חלמונים)
|
|
|
לבצק:
35 גרם שמרים
21/2 כפות מים
4 ביצים
11/2 כפות סוכר
700 גרם קמח
2/3 כפית מלח
350 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
למלית קרם פטיסייר:
12/3 כוסות חלב
130 גרם סוכר
1 שקית סוכר וניל
4 חלמונים
45 גרם קמח
250 גרם שקולד למריחה "נוטלה"
100 גרם אגוזים קצוצים
|
|
|
מתכון של קונדיטוריה "קרם פרש", רונה קובו וסיון שטרנבך
חומרים ל-2 תבניות אינגליש קייק:
150 גרם חמאה
320 גרם סוכר
קליפה מגוררת מ-2 לימונים
3 ביצים
280 גרם קמח
כפית וחצי אבקת אפיה
קורט מלח
180 מ"ל חלב
חמאה מומסת לשימון
לציפוי:
1/2 כוס מיץ לימון טרי
1 כוס סוכר
|
|
|
לבצק:
2 כוסות קמח לבן מנופה
1/4 כוס סוכר
150 גרם חמאה רכה
2 כפות שמנת מתוקה
2 כפות מים
2 חלמונים
לקרם הלימון:
8 חלמונים
200 גרם סוכר
300 מ"ל שמנת מתוקה
1 כפית לימון מגורר
4 כפות של אחד או יותר מעשבי התיבול הבאים, קצוצים: מליסה, לואיזה, טימין לימוני.
|
|
|
מתכון של אורנה ואלה.
זהו מתכון מסורתי המוגש באין ספור וריאציות בכל פטיסרי בצרפת.
בסיסו בצק פריך והמלית היא מעין חביצה (פלאן) - פופולרית מאוד בצרפת ופחות אצלנו. אפשר להכין את העוגה על בסיס בצק פריך אחר. הבצק במתכון זה הוא מתוק יחסית כיוון שמלית הלימון חמוצה
חומרים לטארט בגודל 26 ס"מ:
לבצק:
100 גרם חמאה רכה
100 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
200 גרם קמח
1 ביצה טרופה, למריחה
למלית:
150 גרם סוכר
100 מ"ל מיץ לימון טרי
3 ביצים
400 מ"ל שמנת מתוקה
גרידה מלימון אחד
120 גרם פטל טרי או קפוא
|
|
|
מאפה מצוין לשבת בבוקר. הבית מתמלא ניחוחות מתוקים, והפרוסות המתוקות הולכות נפלא עם הקפה הראשון.
חומרים ל-3 רולדות:
לבצק שק"ם משודרג:
350 גרם קמח תופח
200 גרם חמאה
1 גביע שמנת חמוצה
1 כפית קינמון
למלית:
1 צנצנת ממרח "נוטלה"
1 כוס אגוזים קצוצים (לוז, מלך או פקאן)
1 כוס שוקולד-צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ (לא חובה)
1 ביצה, להברשה
מעט אגוזים קצוצים, לזריה
|
|