 מתכון מנצח לקציצות טונה
(המתכון של סבתא שלי עם מעט תוספות שלי)
תהנו...
גלי
|
|
|
רכיבים:
2 דגי אמנון בינוניים.
0.33 כוס מיץ לימון.
כף מים.
כפית מלח.
פלפל לבן.
4 פלחי לימון.
4-8 פרוסות עגבניות.
4-8 עלי פטרוזיליה
|
|
|
רכיבים:
דג ים במשקל 1.5 ק"ג (פרידה. דקר וכו).
4-5 על דפנה.
3 כפות שמן.
מלח.
פלפל.
4 תפוזים.
2 לימונים.
|
|
|
רכיבים:
שמן.
לימון.
אורגנו.
דג דניס
|
|
|
החומרים:
1 ראש לוקוס (מבקשים ממוכר הדגים לחתוך את הראש לקוביות בגודל 3 – 4 ס"מ)
קמח
שמן לטיגון עמוק
לרוטב:
1 שורש סלרי, קלוף וחתוך למקלות
מיץ מ – 1/2 לימון
1/2 1 כוסות יוגורט
2 - 3 שיני שום, קצוצות
חופן גבעולי נענע, שטופים וקצוצים
קצת שמן זית
|
|
|
12 Herring Fillets
2 cups Cubed Peeled Apples
2 cups roughly chopped Onions
Sauce:
1 cup Sugar
¼ cup Oil
1 cup Ketchup
1 cup Vinegar
|
|
|
מיקה ולויה מכינים קבב דגים משופד על מקלות קינמון יחד עם סלסת עגבניות
קבב דגים על מקלות קינמון
החומרים:
מוסר ובורי טחון
100 גרם תבלין טוסקנה
מלח ים + פירורי לחם + שום כתוש
50 גרם הל טחון
50 גרם כמון
200 גרם בצל קצוץ מזוגג ב- 100 גרם שמן זית
50 גרם שום כתוש
20 מקלות קינמון צרים
50 גרם שמן סויה
|
|
|
דג קפוא, מתאים לכך פילה מבושל במעט מי מלח, קררי אותו מעט, מעכי לחתיכות קטנות, הוסיפי שן שום מעוכה, בצל קצוץ, מיץ מחצי לימון, 2 כפות שמן, כף רוטב עגבניות קטשופ, כפית חרדל, שתי כפות מיונית או שמנת, שמיר קצוץ מלח פלפל ופפריקה...
|
|
|
החומרים: 2 כוסות דגים מבושלים מפוררים, 1 כף קמח, 1 כף מרגרינה או חמאה, 1 כוס חלב,1 ביצה גדולה או 2 קטנות, 1 כפית חרדל, מלח ופלפל 2 כפות מיץ לימון,1 כף אבקת מרק בצל,1 מלפפון כבוש.
אופן ההכנה: תני בסיר קטן את הקמח, הוסיפי את החלב תוך בחישה, כך שלא יתהוו גושים
|
|
|
בליווי רוטב פרובנסאל וטפטוף טפנד 3 יח' פילה ברבוניה
1 כוס שמן זית
1 ענף מרווה
2 יח' פרחי קישואים
1/2 כוס רוטב פרובנסאל
1 כף גדושה טפנד
1/2 כוס קמח טמפורה
מעט מי סודה קרים (קצת יותר מחצי כוס)
קריספי בזיליקום
|
|
|
דגים הולכים טוב עם רטבים חלביים לכן הם מתאימים להגשה כמנה עיקרית בארוחת שבועות. ההכנה הבסיסית של הדג היא פשוטה וטעימה – טיגון קל במחבת. הרוטב המעניין מוסיף עניין וטעם רב למנה והוא מבוסס על גבינה ועגבניות מיובשות
|
|
|
לארטישוק:
5 תחתיות ארטישוק
חופן עלי תרד טריים
100 גר' פסטה ברילה ב-2 צבעים (לבן וירוק-תרד) מצב אל-דנטה
150 גר' פילה דג
מלח גרוס
פלפל גרוס
שמן זית (חלוצה)
מצרכים לרוטב פסטה:
3 עגבניות שלמות מקולפות
5 שיני שום שלמות
5 כפות שמן זית
חלב קוקוס
|
|
|
5 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות גדולות
5 פלפלים ירוקים חריפים פרוסים לטבעות
1 לימון פרוס לטבעות
2 ראשי שום קלופים
צרור כוסברה
|
|
 דג אדום של 'סבתיק' ... כך מכנים אותו הנכדים...
1.5 ק"ג נסיכת הנילוס פרוסה למנות אחרי השריה במי לימון לרבע שעה.
2 בצלים בינוניים קצוצים
2-3 כפות שמן זית
1 ראש שום קלוף וחתוך לפרוסות
3 גזרים פרוסים דק , בערך 1/2 ס"מ
3 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות גדולות
2 עגבניות בשלות פרוסות ( לא הכרחי, רק אם יש )
1/4 צרור פטרוזיליה / כוסברה קצוצה
2 קופסאות רסק עגבניות = 200 מ"ל יחד
3 כוסות מים רותחים
3 כפות קטשופ מוכן
2 כפות מיץ לימון טרי
מלח או אבקת מרק לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1 כף גדושה פפריקה מתוקה בשמן
פלפל ירוק / אדום חריף לפי הטעם
|
|
|
4 4 דגים
100 גר' חמאה/שמן זית
2 כוסות קוקוס טחון
1 קפ' חלב קוקוס
פלפל שחור גרוס
כוס יין לבן יבש
חצי כוס פרנו
עלי בזילקום לקישוט.
|
|
 4 4 פרוסות דג מכל סוג (טונה, נסיכת הנילוס, הליבוט, בורי וכו')
3 עגבניות גדולות חתוכות לפרוסות.
4 פלפלי שאטה חצויים.
5 שיני שום פרוסות.
1/2 חבילת כוסברה קצוצה.
3 כפות רסק עגבניות.
מיץ מלימון אחד.
כף פפריקה מתוקה.
1/4 כוס שמן.
2 כוסות מים.
|
|
|
דג בקלה פרוס (לפי כמות הסועדים)
3 שיני שום
1.5 כפות רסק עגבניות
3/4 כוס חומץ
קורט מלח
1 כוס קמח
|
|
|
דגי פורל (קפוא או טרי)
בצל קצוץ
חמאה
וורמוט
2 עד 3 עלי חסה גדולים
|
|
|
1 דג נסיכת הנילוס (דג מופשר או טרי)
חרדל - רצוי חריף
מיונז
תבלינים ועשבי תיבול
|
|
|
14 גרם ג'לטין
כפית לימון
בצל (אפשר גם בצל ירוק)
חצי ספל מים רותחים
חצי ספל מיונז
שתי קופסאות טונה (המתכון המקורי אומר 450 גרם, אבל מכיוון שיש 170 גרם בקופסת טונה, אפשר בהחלט להסתפק בשתי קופסאות)
קצת פפריקה
קצת שמיר
שמנת חמוצה
|
|
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
