איטלקי ופסטה
החומרים
מגוון ירקות:חצילים,קישואים,בטטות ,פלפלים וכד
יש לחתוך את כל הירקות לטבעות לשפוך את הרוטב על הירקות, לאפות בתנור חם ב-180 מעלות.
להכין רוטב:
דירוג:
(2.6) |
רכיבים:
חבילת קמח אוסם.
2 ביצים.
0.5-0.33 מרגרינה.
קורט מלח.
לבן.
דירוג:
(3.6) |
רכיבים:
2.5 כוסות קמח.
200 גרם גבינה לבנה.
0.5 כפית מלח.
200 גרם מרגרינה לאפיה
דירוג:
(2.8) |
רכיבים:
2 כוסות קמח.
15 גרם שמרים.
2 כפות שמן.
כפית מלח.
ממרח פיצה.
250 גרם גבינה צהובה.
פרוסות בצל.
זיתים שחורים ללא הגרעין
דירוג:
|
רכיבים:
50 גרם שמרים
1 ק"ג קמח
0.5 חבילת מרגרינה
2 ביצים
כף סוכר
כפית מלח
מים
רסק עגבניות
בצל מטוגן
גבינה צהובה מגורדת
זיתים
דירוג:
|
חומרים:
300 גרם פנה ריגאטה או כל פסטה קצרה אחרת.
לרוטב:
2 פלפלים אדומים גדולים
30 גרם חמאה
30 גרם קמח
2 כוסות חלב
3 כפות רסק עגבניות
עלים מ-5 גבעולי ריחן, קצוצים
עלים מצרור פטרוזיליה קטן, קצוצים (לא צריך, חה חה לה)
2 שיני שום מעוכות
75 גרם קשקבל או פרמזן, מגוררת
מלח ופלפל, טחון טרי
דירוג:
|
קודם כל, כל קיש ישמח לקבל ריקוטה בפנים - פשוט להוסיף ריקוטה למתכון, או להחליף חלק מהגבינות (אם יש במתכון) בריקוטה.
ועכשיו מתכון:
קנלוני ממולא בריקוטה - קלי קלות:
דירוג:
|
 מוסרת המתכון ציינה שהקריאה ארוכה מההכנה....אז לדרך, מקוה שתרויחו ותהנו שילחו את הריחות ואת המשוב...
מתכון להכנה קלה של פיצה שבסופה הריח המופץ בבית הוא נפלא, והפיצה היוצאת מהתנור היא טעימה ביותר למרות שלא התאמצנו כמו שמקובל לחשוב על הכנת פיצה בבית.
ניתן גם לעשות "פיצה שוקולד" עם שוקולד למריחה. הילדים יהיו מאושרים!!!
אני הכנתי כבר מאות פיצות ותמיד ההתלהבות גדולה כי אין כמו פיצה היוצאת מבעבעת מהתנור.
דירוג:
(2.8) |
חבילת פסטה
חמאה
פרחי כרובית
4 שיני שום כתוש
2-3 עלי מרווה (מומלץ)
100 גרם פרמזן או טל העמק או גלעד
דירוג:
(1.2) |
בצקובי:
1 ק"ג קמח
3 כפות שמרים יבשים
4 כפות סוכר
כפית מלח
3 כוסות מים פושרים
2 כפות שמן
דירוג:
|
500 גרם ספגטי
לרוטב:
2 פקעות שומר (750 עד 1000 גרם)
1 מיכל שמנת מתוקה
2 כפות ברנדי
להגשה:
קנקן שמן זית טרי
100 גרם גבינת קשקבל, מגוררת
מלח ופלפל, טחון טרי
דירוג:
|
הפסטה הטובה ביותר עשויה מקמח דורום, העשיר בחלבונים ועומד בטמפרטורות גבוהות בלי שיווצרו בו גושים.
פסטה שעשויה מגרעיני חיטה מאיכות גבוהה היא חלקה, מבריקה ובצבע שנהב. כשמביטים בה מול האור, אפשר לראות בתוכה נקודות קטנות, סימן לנבט חיטה שהיא מכילה.
פסטה מאיכות ירודה צבעה צהוב עכור, ומול האור היא נראית אטומה.
צורה וטעם
כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר, חשוב לבחור בצורת הפסטה המתאימה לכל רוטב. המומחים ממליצים על החוקים הבסיסיים להלן:
דירוג:
|
 500 גרם פסטה מסוג פידליני
80 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר.
שמן לטיגון
דבש נוזלי
קינמון
דירוג:
|
 500 גרם פסטה מסוג טליאטלה
300 גרם דובדבנים (רצוי טריים ולא משומרים)
3 כפות סוכר
1 כוסית שרי ברנדי (או כוסית מנוזל השימור של הדובדבנים)
100 גרם שקדים קלופים
150 גרם חמאה
קינמון
פירורי לחם
דירוג:
|
500 גרם פסטה מסוג טליאטלה
80 גרם צימוקים
120 גרם שקדים קלופים
קינמון
60 גרם דבש נוזלי (או יותר, לפי הטעם)
פירורי לחם
דירוג:
|
500 גרם לזניה
100 גרם צימוקים
50 גרם צנוברים
2 ליטר חלב
80 גרם אגוזי מלך, קלופים ושבורים
6 כפות דבש נוזלי
חמאה לשימון התבנית
דירוג:
(2.4) |
 500 גרם פסטה מסוג פנה
40 גרם שקדים קלופים
2 שיני שום
1/2 ק"ג עגבניות טריות
צרור גדול של בזיליקום
6 כפות שמן זית
מלח ופלפל
דירוג:
|
 400 גרם פנה
350 גרם עגבניות מוצקות
1/2 כוס שמן זית
8 שיני שום קלופות
מלח ופלפל
עלי בזיליקום קרועים ביד
קליפה מ-1 לימון, חתוכה לרצועות דקות
דירוג:
(2.4) |
500 גרם אליקוידלי
1/2 ק"ג עגבניות טריות
2 שיני שום
200 גרם גבינת מוצרלה
עלי בזיליקום
100 גרם זיתים שחורים מגולענים
שמן זית
מלח
אורגנו
גבינה קשה מגוררת
דירוג:
|
500 גר' פסטה פנה
20 עגבניות שרי
1 כוס עלי בזיליקום טריים
100 גר' גבינת רוקפורט מפוררת
2 כפות שמן זית
2 כפות חומץ
יין לבן
מלח ופלפל לפי הטעם
דירוג:
|
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
