חטיפים לאירוח

רוטב סלסה באדיבות בייגל בייגל החומרים: 6 עגבניות גדולות צרור עלי כוסברה חצי פלפל ירוק חריף ללא גרעינים 2 שיני שום כתושות ¼ כוס שמן זית 4 כפות מיץ לימון

מתוך "הנאות פשוטות", חני פרבר חומרים לחצי קילו: 2 כוסות אגוזי לוז קלויים מלוחים 80 גרם חמאה 150 גרם סוכר 2 כפות סירופ תירס (להשיג ברשתות השיווק ובבתי טבע)

אופן ההכנה קולים בתנור חם (200 מעלות) כחצי שעה עגבנייה, בצל, פלפל אדום מתוק ופלפל חריף ירוק טרי. אין צורך לקלוף את הירקות. קולים חציל על להבת הגז עד שהוא משחיר מכל הצדדים. קולפים. חותכים את החציל לקוביות ומעבירים לקערה. קוצצים את הירקות לקוביות, מסלקים גרעינים ומעבירים לקערה. קוצצים פטרוזיליה, נענע טרייה ושן שום אחת ומוסיפים לקערה. מתבלים במלח ובשמן זית.

מתכון של ברק חורש, שף מחלבת "טרה" המרכיבים (20 יחידות): למילוי: 2 חבילות טוב טעם כף וחצי פירורי לחם קורט מלח פלפל שחור גרוס

מתכון אורוגוווי עם ניחוח ילדות, הקינוח האהוב בבית הורי. ברגע שאמי הייתה מוציאה אותו מהתנור אחיי ואני היינו מתישבים עם כפית ביד ומחסלים ישר מהתבנית, תוך דקות ספורות.

מתכון שקיבלנו מסיגל ועופר שמיר ושיפצנו מעט כדי שיתאים לטעמנו. מכינים כמות גדולה של גרנולה, שומרים בצנצנת זכוכית אטומה ומוסיפים כל בוקר ליוגורט. גם טעים וגם בריא! וכשנגמר... מכינים חדש!

מה יותר ישראלי ממנה פלאפל המורכבת מפיתה טריה, כדורים פריכים, סלט ירקות חי וטרי ומעל לכל כמובן טחינה להשלמת החוויה. מפתיע עד כמה הכדורים החומים הפריכים המוכרים לכולנו קלים להכנה, ויוצאים בגרסה הביתית טעימים לא פחות, ואפילו יותר, מאשר בפלאלפליות המכובדות ביותר.

מצרכים שמן לטיגון 4 עלי סיגר 150 גרם גבינת קשקבל, או פרמזן, או גבינה פיקנטית אחרת 4 ביצים מלח, פלפל 4 כפות בצל ירוק, קצוץ דק

מצרכים 3-2 פיתות דקות, מסוג "לאפה", או פיתות דרוזיות 300 גרם גבינת לבנה 50 גרם צנוברים מטוגנים 10 זיתים מגולענים, חתוכים לטבעות דקות זעתר לתיבול כמה כפות שמן זית

מצרכים 500 גרם גבינת פטה 8 כפות ממרח זיתים שחורים ½ כוס שמן זית מעט מלח חופן גדוש עלי ריחן 1 כוס שקדים קלויים וקלופים

מתכון יאפי, מדהים בטעמו ומרשים במיוחד! החומרים: 4 תאנים 1/3 חבילה גבינת עזים 1/2 שן שום מרוסקת חלמון של ביצה 2 כפות שמן זית 2 כפות חומץ בלסמי 1/3 כפית חרדל 1/3 כפית סוכר 10 שקדים קלופים וקצוצים אופן ההכנה:

4 בצלים גדולים חתוכים לטבעות רבע קילו קמח 1 כפית מלח לערבב ולטגן על אש נמוכה לזמן ארוך כדי שיתייבש

2-3 כוסות קמח 2 כפות סוכר קורט מלח 4 ביצים טרופות כף רום שמן לטיגון א. סוכר

רכיבים: 150 גרם סוכר 150 גרם שקדים 150 גרם דבש 50 גרם חמאה מומסת קורט זעפרן -לא הכרחי

יש שני שלבים לטוסט הזה... האחד פשוט קניית ג'בטה... והשני הוא הכנת רוטב: חמאה פטריות (מי שלא אוהב אפשר לוותר) 4שיני שום (מי שלא אוהב אפשר לוותר או להחליף בחצי בצל) אגוז מוסקט שמנת מתוקה לבישול! גבינת פרמזן מגורדת(או גבינ"צ רגילה)

רעיון יפה וקל לאירוח, להגשה כסלט או כמנה ראשונה. הירקות הצבעוניים צלויים בתנור ומוגשים עם רוטב גבינה בטעם ים תיכוני מעולה

חומרים לבצק: ½ ק"ג קמח לחם – שטיבל 2 ½ ק"ג קמח כפרי – שטיבל 3 ½ כוס אבקת חלב 2 כפות מלח 1 כף סוכר 2 כפות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים ½ כוס שמן זית 2½ – 2 כוסות מים ½ כוס זעתר טרי

כשאורחים מגיעים אליכם הביתה הם ישמחו אם תציעו להם משהו לשתות, וגם מיטבל (דיפ), שאפשר לטבול בו פרוסות לחם טוב, דפדפים פריכים ופיקנטיים או מקלות ירקות טריים

200 גר' בצק עלים. משטחים בתבנית. ½ 1 כפות פרורי לחם. לפזר על הבצק.

מנה ראשונה מוצלחת מאוד, שאפשר להגיש גם כמתאבן במסיבות או באירוחים. הסלסילה פריכה והמלית עדינה ורבת טעמים