מאפים
 אחחח....
עוגת שמרים ריחנית בתנור,
ריח הקינמון נישא בבית ביום שישי אחה"צ,
אין זיכרון ילדות יותר טוב מזה...
קבלו מתכון אולטימטיבי למאפה המתוק מתוק הזה, גם יפה וגם טעים-
עוגת שמרים במילוי קינמון בצורת זר שושנים מהביל.
תהנו!
ותודה סמדר על התמונות...
דירוג:
(1.9) |
קציצות תרד וגבינה בולגרית מעודנת באדיבות שף מחלבת "משק צוריאל" ברק חורש
מתכון ל- 5 אנשים
ערכים תזונתיים למנה – 2 קציצות :
אנרגיה – כ- 225 קק"ל
שומן –כ- 13 גרם ( כולל שמן טיגון )
שומן רווי – 3 גרם
כולסטרול – 121 מ"ג
חלבון : כ- 15 גרם
פחמימות – כ- 11 גרם
סיבים תזונתיים – כ- 2 גרם
סידן – כ- *170מ"ג = 17% קצובה יומית לסידן למבוגר
ברזל – כ- 3.8 מ"ג
* חלק מהסידן בתרד אינו ספיג בגלל אוקסלטים
דירוג:
(3) |
"סוכריות" פילו במילוי לבנה עיזים
באדיבות משק צוריאל – שף ברק חי חורש
מתכון ל – 6 אנשים
מצרכים:
6 עלי פילו
50 גרם חמאה מומסת – להברשת עלי הפילו
1 גביע (250 גרם) לבנה עיזים עם שמן זית וזעתר של משק צוריאל
1 כף טימין טרי קצוץ
1 כף זעתר טרי קצוץ
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל
מצרכים לסלסה:
3 עגבניות בגודל בינוני – חתוכות לקוביות קטנות
1 כפית שום קצוץ
4 גבעולי בצל ירוק חתוכים לטבעות
3 כפות שמן זית
מיץ מחצי לימון
קורט מלח גס
פלפל
דירוג:
(2) |
 בייגלה משגעים, הפסקתי לעשות אותו כי אי אפשר להפסיק.....
מחברת: יעל מוינה
מצרכים:
225 מ"ל חלב רותח
50 גרם חמאה
25 גרם סוכר
2 כפות שמרים יבשים
קורט מלח
ביצה מופרדת
400 גרם קמח
2 כפות חלב
דירוג:
|
600 גרם קמח רגיל (ועוד כוס בערך לקימוח בזמן הלישה עד שהבצק נוח ללישה)
50 גרם "שמרית"
¾ כוס בירה רגילה
¾ כוס מים
1 כפית מלח
4 כפות "סילן" (או דבש רגיל)
6 כפות שמן שומשום, אגוזים או זית (אם אין משהו אחר)
6 משמשים מיובשים קצוצים
4 תמרים מיובשים קצוצים
חופן צימוקים
¼ כוס אגוזים מכל סוג קצוצים גס (בסכין)
דירוג:
|
מתכון של השף חני פרבר.
חומרים ל2- כיכרות קטנות:
11/4 כוסות מים חמימים
11/4 כוסות שמן זית
3 כפות דבש
1 כפית מלח
2 כוסות קמח מלא (רצוי מטחינת ריחיים)
1 שקית שמרית
כ3/4- כוס קמח לבן של עומר (לא מולבן Unbleached )
11/2 כוסות אגוזי מלך שבורים
1 כוס צימוקים קטנים כהים, מושרים שעה במים ומסוננים היטב
מעט קמח מלא ונבט חיטה לפיזור על הכיכרות
1
דירוג:
|
לפניכם מתכונים מעולים לברוקסים במילויים שונים:
בורקס טופו, בורקס תרד, בורקס בולגרי במלית גבינה וחצילים, פשטידת בורקס, בורקס מבצק פילו עם תרד וגבינה, מלית בשר לבורקס, בואיקוס ועוד הרבה...
בורקס ירושלמי
(הערה - חשוב שכל החומרים לבצק יהיו קרים מהמקרר)
לבצק :
4 כוסות קמח
1 גביע אשל
200 גרם מרגרינה חתוכה לקוביות
1 כף חומץ
1 כף שמן זית
למילוי :
2 חצילים קלויים
200 גרם גבינה צפתית
2 כפות פירורי לחם
1 חלמון מעורב עם מעט מים
שומשום
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מכניסים למעבד מזון את הקמח, האשל והמרגרינה
ומעבדים עד להיווצרות כדור בצק. מוציאים ומוסיפים לבצק
את השמן והחומץ. לשים..
דירוג:
(3.3) |
חומרים
2יח חצילים קלויים
בצק עלים
4 שיני שום
תימין
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
3 פלפלים צבעוניים קלויים ומקולפים
מלח פלפל שחור
אופן הכנה
דירוג:
|
רכיבים:
2 קילו קמח.
2.5 כוסות סוכר.
5 ביצים.
2 חמאה/ מרגרינות רכות.
כוס גדולה של מים חמימים.
שימרית.
2 כפות סוכר.
מעט מלח
דירוג:
|
רכיבים:
250 גרם קמח תופח.
ביצה.
כפית מלח.
כוס חלב.
3 כפות מרגרינה.
150 גרם גבינה צהובה.
חלמון.
דירוג:
(1.8) |
רכיבים:
2.5 כוסות קמח.
200 גרם גבינה לבנה.
0.5 כפית מלח.
200 גרם מרגרינה לאפיה.
זיתים.
זעתר.
אבקת פטריות.
גבינה מגורדת
דירוג:
(2.8) |
רכיבים:
2 כוסות קמח.
3 כפיות אבקת אפיה.
0.25 כפית מלח.
100 גרם מרגרינה או חמאה.
0.66 כוס חלב קר.
דירוג:
(3.2) |
רכיבים:
כוס סוכר.
0.5 חבילת שמרים.
1.5 כוס מים פושרים/חלב.
0.75 ק"ג קמח.
מרגרינה.
2 חלמונים.
0.5 כפית מלח
דירוג:
|
רכיבים:
כוס סוכר.
כפית מלח.
2 כפיות שמרים / 0.5 שמרית.
כוס מים.
חבילת מרגרינה.
2 חלמונים.
0.5 חבילת קמח
דירוג:
|
רכיבים:
קמח אוסם או 2 ו- 0.5 כוסות קמח.
לבן.
חבילת מרגרינה
דירוג:
|
לבצק: 200 גרם מרגרינה בטעם חמאה (אמא עושה עם חמאה...)
1/2 כוס סוכר
1 כף תמצית וניל
1 ביצה
2 וחצי כוסות קמח, קורט מלח
למלית: 2 כוסות סוכר, 1 שמנת מתוקה, 2 כוסות אגוזי מלך, 1 כף דבש, 1 ביצה טרופה.
דירוג:
(3.7) |
המצרכים
6 תפוחי אדמה גדולים
3 בצלים גדולים, פרוסים לטבעות
50 גרם מרגרינה
מלח ופלפל
דירוג:
|
מתוך "הבישול הצרפתי" של אהרוני מצרכים:
1 חציל בינוני
3 קישואים קטנים טריים
4-5 עגבניות בינוניות
1/3 כוס שמן זית
2 שיני שום קצוצות
1 בצל גדול פרוס דק
2 גבעולי טימין
מלח, פלפל
דירוג:
(2.4) |
חומרים
בצק פריך (יש מתכון לבצק פריך באתר
5 כרישות - החלק הלבן- פרוסות דק בפוד פרוססור
50 גרם חמאה
כ-100 גרם מוצרלה מגוררת
כ-200 גרם פטה
1 מיכל שמנת מתוקה
3 ביצים
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
קורט אגוז מוסקט
דירוג:
|
טופיפי – לקוח מגזיר עיתון ששמרתי שכתבה רותי קינן
לבסיס:
כדאי לאחסן במקפיא בצק מהיר הכנה שתמיד מצליח ומתאים לקיש וגם לאלפי מאפים אחרים: מעבדים במעבד מזון 1 חבילה טקנה (350 גר') קמח תופח, עם 200 גר' חמאה רכה ו- ¾ מיכל שמנת חמוצה. את הכדור שמתקבל מחלקים לשלושה חלקים. כל חלק מתאים לריפוד תבנית בקוטר כ- 25 ס"מ.
דירוג:
|
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
