 מתכון באדיבות "מעדנות"
המרכיבים (70 יחידות):
1 חבילה (1 ק"ג) בצק עלים צרפתי מרודד, מופשר לפי ההוראות
1/2 חבילה (500 גרם) תרד טחון מוקפא, מופשר וסחוט היטב
מלח
פלפל שחור
4 כפות ממרח עגבניות מיובשות ואגוזים
200 גרם גבינת פטה, מפוררת
1 ביצה טרופה עם מעט מים, להברשה
|
|
|
מתכון של השף גיא פרץ ממסעדת "גספאצ'ו"
המרכיבים (5 מנות):
2 חצילים מוצקים בגודל בינוני
2 יחידות גבינת עיזים "פרומעז"
2 מיכלים שמנת מתוקה
100 גרם ממרח פסטו
שמן זית לטיגון
|
|
 מתכון חלבי לא כל-כך פשוט להכין ומדי פשוט לחסל את התבנית. מ-ש-ה-ו!!!
החומרים:
400 גרם קמח
150 גרם סוכר
3/4 חבילה חמאה, חתוכה לקוביות קטנות
3 ביצים + ביצה אחת מופרדת
קורט מלח
|
|
|
10 יח' אספרגוס טרי ונקי (שיהיו באותו עובי)
1/2 כוס שמנת (עדיף מתוקה)
1 כף חרדל
פילטיס מ 2 לימונים + המיץ
1/4 כוס עירית קצוצה
מעט יין לבן
מלח, פלפל, מעט אבקת מרק עוף
2 שיני שום השה (קצוץ) + מעט חמאה
|
|
|
חומרים לבצק:
½ ק"ג קמח לחם – שטיבל 2
½ ק"ג קמח כפרי – שטיבל 3
½ כוס אבקת חלב
2 כפות מלח
1 כף סוכר
2 כפות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים
½ כוס שמן זית
2½ – 2 כוסות מים
½ כוס זעתר טרי
|
|
|
200 גר' בצק עלים.
משטחים בתבנית.
½ 1 כפות פרורי לחם. לפזר על הבצק.
|
|
|
מנה ראשונה מוצלחת מאוד, שאפשר להגיש גם כמתאבן במסיבות או באירוחים.
הסלסילה פריכה והמלית עדינה ורבת טעמים
|
|
|
זהו סלט מעולה מהמטבח הצרפתי. מבחר החסות הניתן עתה להשגה במרכולים הוא גדול ומאפשר להגיע לרמה גבוהה בהכנת הסלט. הרוטב הפיקנטי מלטף את העלים הפריכים, ואגוזי המלך מוסיפים את מתיקותם ואת המירקם העסיסי שלהם. זהו סלט המתאים גם לארוחת גורמה בחג
|
|
|
1/2 חציל פרוס לאורכו
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות דק
1 עגבניה קצוצה לקוביות
3 פטריות פרוסות
100 גר' גבינה בולגרית בקוביות
תבלינים:
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/4 כפית מלח
1/2 כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה
שמן זית – לפי הצורך
|
|
|
2 כוסות קמח רגיל
גרידה מחצי לימון
3 כפות גדושות של סוכר
3 ביצים טרופות
25 גר´ חמאה מומסת
מילוי-
חצי גבינת טוב טעם
סוכר (ואם יש אבקת סוכר- מה טוב!) לפי הטעם
גרידה מהחצי השני של הלימון... + סחיטה קלה של לימון לתוך הגבינה.
אפשר גם גבינה לבנה + אבקת סוכר + קינמון
|
|
|
8-10 תפוחי אדמה
1 ליטר חלב
מים
אבקת מרק בטעם עוף
½ חב' חמאה
פפריקה מתוקה
200 ג' גבינה צהובה מגוררת
לרוטב:
½ קופסת פטריות או 200 ג' שמפניון טריות
1 תיבולית שום ופטרוזיליה
אגוז מוסקט
|
|
|
4 קישואים
למילוי:
1 קופסת גבינה לבנה
200 גרם גבינה צהובה מגוררת (100 גרם למילוי והשאר לפיזור למעלה)
2 ביצים
מלח פלפל שחור לפי הטעם.
|
|
|
עגבניות (כמספר המנות שרוצים להכין)
ביצים קשות (כנ"ל)
בצל קצוץ
מלח, פלפל, חרדל וסויה לפי הטעם.
|
|
|
1 כוס תירס
2 ביצים
1 כוס קמח
½ כוס חלב
מלח, פלפל לפי הטעם.
|
|
|
של אהרוני 2 גביעים של גבינה לבנה, תשעה אחוז
1 גביע של גבינת מסקרפונה
1 כוס סולת
שני שליש כוס סוכר וניל
2 ביצים
1 כף קליפת לימון מגורדת
חצי כפית קינמון
עוד צריך:
חמאה לטיגון
סולת לציפוי
לדובדבנים:
1 סלסלה של דובדבנים מגולענים
חצי כוס מים
50 גר' חמאה
3 כפות סוכר
3 כפות רום
|
|
 4 מנות שן שום אחת
1/4 ליטר מיץ תפוחים
500 גר' גבינת "טל העמק", מגודרת
300 גר' גבינת "גלעד" מגורדת
1 כף קמח תירס מדולל בכוסית קלבדוס
3 כפות מיץ לימון
1 כפית פפריקה חריפה
אגוז מוסקט מגורד
קוביות באגט, עם הקרום הקשה
|
|
|
1 חציל בינוני
רוטב עגבניות איטלקי (בערך כוס)
גבינת קוטג' (או תערובת של קוטג' עם גבינה לבנה מלוחה כמו חמד או צפתית)
כ- 30 גרם גבינת פרמזן
פירורי לחם (עדיף מלחם חי)
|
|
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
(3.8)