|
|
|
בשרי
 מה שלא גיליתי לכן זה את המתכון הסודי שלי לעוף שאני מכינה בכל פסח או ראש השנה.
השנה בפסח הילדים כל כך התלהבו שהיום לצהריים הכנתי את העוף
8 כרעים ללא עור
7-6 משמשים מיובשים
6-7 שזיפים מיובשים
בערך חצי צנצנת דבש קטנה (175 גרם)
כף רוטב סויה
חצי כוס יין אדום מתוק
כף וחצי אבקת מרק בצל
|
|
|
מוגש על מצע פירה בטטה בקישוט בייבי ארטישוק מוקפץ בשום ושמן זית חומרים לטורנדו:
1 יח' פילה בקר 200 גרם (יח' עגולה בעובי 3 ס"מ)
1 יח' כבד אווז 50 גרם
1 פטריות פורטבלו צרובה
1/2 כוס יין אדום מתוק
1 כף סוכר חום
מעט מלח, פלפל גרוס
טימין טרי
1/4 כוס נוזל חום
מעט שמן וחמאה
חוט "שפגט" (לקשירת הבשר, לאפיה בתנור)
|
|
 הממולאים של צביה (גרסה כשרה לפסח) פלפלים ממולאים ברוטב עגבניות בגרסה כשרה לפסח:
הפעם שילבתי 9 פלפלים אדומים עם 9 קישואים ממולאים. בפסח, אפשר להחליף את פירורי הלחם בקמח המצה. המתכון, כמובן, לאוכלי קטניות!
הנה זה בא:-
11 פלפלים, רצוי אדומים, שטופים ומנוקים עם ה"כיפה" לסגירה.
¼ ק"ג בשר בקר טחון ללא שומן
¼ ק"ג חזה עוף טחון
1 בצל גדול (200 גרם) קצוץ ומטוגן ב-1 כף שמן זית/קנולה
4-6 שיני שום גדולות כתושות (כ-30 גרם )
1 כוס גדושה אורז בסמטי - 240 גרם
1 כף פירורי לחם / קמח מצה בפסח - 10 גרם
1 ביצה מס' 2 - 50 גרם
200 גרם עגבניות מרוסקות מקופסה ל"הרטבת" התערובת
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1 כף גדושה פפריקה מת...
|
|
 את המתכון הזה קיבלתי מחברתי שרי, טיפ-טיפונת שינויים ושיפוצים והנה מתכון שפוי להנאת כולנו.
1.5 ק"ג כרעי עוף ללא עור וללא עצם.
1 כף שמן קנולה (15 ג')
2 פלפלים אדומים (200 ג') - פרוסים לרצועות בעובי של כ-1 ס"מ
2 פלפלים כתומים (200 ג') - פרוסים לרצועות בעובי של כ-1 ס"מ
2 עגבניות בשלות גדולות (350 ג') - חתוכות לקוביות
1 בטטה גדולה (300 ג') - פרוסה לפרוסות בעובי של כ-1/2 1 ס"מ
1 בצל יבש (150 ג') - פרוס לחצאי עיגול
1 כף אבקת מרק עוף (15 ג')
1 כף קמח רגיל (15 ג')
4 כפות גדושות פפריקה מתוקה
1-2 כוסות מים
חופן פטרוזיליה קצוצה (20 ג')
מלח ופלפל
תרסיס שימו...
|
|
 חזה עוף במחבת ממש לא חייב לצאת יבש וקרטוני וחסר טעם...
המתכון הזה הוא לחזה עוף כזה עסיסי וטעים ועשיר - ממש לא להאמין שהוא גם דל שומן ועומד בתקן
500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
כ-100 גרם קישואים על קליפתם חתוכים לחצאי ירח
כ-3 כפות (35 גרם) רוטב טריאקי
כ-כוס (130 גרם) פטריות פורטבלו חתוכות מעט קטן יותר מהקישואים
2 כפות דבש (כ-35 גרם)
כ-כף שומשום קלוי (כ-20 גרם)
כף שמן קנולה
|
|
 בעקרון - זו לא המנה הכי בריאה בעולם.
לא בגלל אחוזי השומן, כי זה ממש עומד בתקן.
אלא בגלל שזה חלק פנימי של עוף, ולא מומלץ לאכול חלקי עוף פנימיים.
אבל פעם ב... אפשר גם אפשר.
הרי כל כולנו בעניין מינון, ואיזון ושפיות, נכון?
חוצמזה - הפטה הזה (שהוא בעצם אבולוציה של הכבד הקצוץ שאני שונאת בגלל הביצה הקשה והמרוסקת שדוחפים פנימה....) הוא מעדן אמיתי שמשאיר טעם של עוד, ועוד, ועוד, ועוד....
אז הנה
500 גרם כבד עוף טרי נקי, רחוץ, מיובש במגבת
בצל אחד ענק (250 גרם)
1 כף חמאה (15 גרם) - מי ששומרת חלב/בשר אפשר מרגרינה בטעם חמאה
1 כף דבש (15 גרם)
6-8 כפות יין שולחני אדום יבש
ג'לטין (הכ...
|
|
|
חצי חזה הודו נקבה (בערך 1 ק"ג)
תערובת למריחה- כף שמן זית+כף מיונז+שום לפי הטעם
|
|
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
|
|
