|
250 גרם חמאה רכה
1 כוס סוכר חום דחוס
1 ביצה
4 חלמונים
2 וחצי כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
חצי כוס שוקולד צ´יפס
1 כוס קוביות פירות (מנגו, אפרסקים, שזיפים, בננות)
שלושת רבעי כוס מיץ פירות: תפוז, מנגו, אפרסק וכדומה
רבע כוס מיץ לימון
4 כפות ברנדי
|
|
|
עוגות מוס אישיות תלת שכבתיות: הבסיס הוא סבויארדי טבולים באספרסו ובפרנג'ליקו (ליקר אגוזים איטלקי), מעליו מוס מוקה עם דבש ולמעלה מוס מסקרפונה עם שוקולד בניחוח אגוזי.
במתכון זה חשוב במיוחד להקפיד על שלבי ההכנה, ואסור להכין את המוסים מראש. יש הוראות ליצירת האלכסון במוסים, אבל אפשר, כמובן, להרכיב את המנה בשתי שכבות אופקיות.
חומרים ל-10 קינוחים אישיים בקוטר 5 ס"מ, או לתבנית בקוטר 24 ס"מ:
לבסיס:
200 גרם סבויארדי (מתכון בהמשך)
300 מ"ל אספרסו מוכן ומצונן
למוס קפוצ'ינו ודבש:
300 מ"ל שמנת מתוקה
2 חלמונים
11/2 כפות סוכר
40 גרם דבש
240 גרם שוקולד מריר
2 כפות אספרסו חזק מוכן
למוס מסקרפו...
|
|
|
150 גרם שקדים טחונים
150 גרם אגוזי מלך טחונים
200 גרם שוקולד קצוץ
100 גרם קוביות שוקולד (``להטביע`` בעוגה)
6 ביצים מופרדות
קורט מלח
200 גרם חמאה + 100 גרם סוכר (במערבל יחד עם 6 חלמונים)
|
|
|
מצרכים:
עוגת שוקולד עגולה מוכנה
להכנת "אריזת השוקולד"
500 גר' שוקולד מריר משובח שבור לקוביות
|
|
|
רכיבים:
6 ביצים.
0.5 שמנת מתוקה.
אינסטנט פודינג שוקולד.
אינסטנט פודינג וניל.
100 גרם שוקולד מריר.
קצת מרגרינה.
כוס חלב.
מעט קוקוס
|
|
|
רכיבים:
0.75 קילוגרם קמח.
מרגרינה.
2 חלמונים.
0.5 חבילת שמרים.
כוס סוכר.
1.5 כוסות מים פושרים.
1.5 כוסות חלב.
0.5 כפית מלח.
למילוי:
0.5 חבילת מרגרינה.
0.5 כוס קקאו.
כוס סוכר.
תמצית וניל.
2-3 כפות מים רותחים
|
|
|
רכיבים:
מרגרינה.
2 שוקולד מריר.
0.25 כוס חלב.
0.75 כוס סוכר.
4 ביצים.
0.75 קמח תופח.
שוקולד צ'יפס
|
|
|
רכיבים:
100 גרם חמאה מומסת.
100 גרם שוקולד בישול.
100 גרם סוכר חום.
100 גרם קמח אוסם.
2 ביצים.
קורט מלח.
50 גרם אגוזים
|
|
|
200 גרם שוקולד מריר-מומס.
חבילת מחמאה.
2 כוסות סוכר.
4 כפות קקאו.
כוס קמח תופח.
4 ביצים
|
|
|
רכיבים:
5 ביצים.
חבילת מרגרינה.
100 גרם קוקוס.
200 גרם שוקולד מריר.
כוס סוכר.
כף קמח.
0.5 כפית אבקת אפיה
|
|
|
רכיבים:
מרגרינה.
2 ביצים.
2 כוסות סוכר.
2.5 כוסות קמח אוסם.
2 אשל.
כפית סודה לשתיה.
2 כפות גדושות סוכר
|
|
|
של השף חיים כהן לתבנית קפיץ בקוטר 26 ס"מ
החומרים
150 גרם אגוזי פקאן קלופים
300 גרם חמאה
300 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
2 /1 כוס סוכר
7 ביצים
3 כפות קוניאק
½ כפית קקאו
2 כפות פירורי לחם
|
|
|
המתכון של סמדר חומרים ל12 בראוני'ס גדולים:
125 גרם שוקולד מריר, חתוך לקוביות
125 גרם חמאה רכה, או מרגרינה לאפייה (אני שמה 100 גרם...חבל על הקלוריות)
¾ כוס סוכר
3 ביצים בטמפרטורת החדר
½ כוס קמח
½ כוס + 2 כפות אגוזי מלך קצוצים (אם אין אז לא קריטי)
תבנית אפייה 20X20 ס"מ משומנת
|
|
 עוגת ויטרינה יפהפייה המתאימה לאירוע מרשים, משכבות טורט, קצפת וגנאש ערמונים. העוגה מעוצבת בקערה עגולה ומקושטת מסביב בגנאש שוקולד בצורת קיפוד
קיפוד שוקולד
מתכון באדיבות פרנסואה פייאר, שף-קונדיטור ובעלים של "פייאר פטיסרי" בניו-יורק
|
|
|
המרכיבים:
175 גרם שוקולד מריר משובח, שבור לקוביות
175 גרם חמאה חתוכה לקוביות
4 ביצים מופרדות לחלבונים ולחלמונים
3 כפות דבש
2/1 כוס שקדים טחונים לאבקה
1/4 כוס קמח
1 קורט מלח
1/4 כוס סוכר
|
|
|
מדהימה וקלה להכנה 1 קמח תופח
1 כוס סוכר
1 כוס שוקולית
1 כוס שמן
4 ביצים
1/2 מיכל שמנת מתוקה
|
|
|
2 ביצים
כוס חלב סויה או מיץ
1/4 כוס שמן
רבע עד חצי כוס רסק תפוחי עץ ללא סוכר
1 כוס כמו סוכר
3/4 כוס סוכר
3/41 כוסות קמח
3/4 כוס קקאו
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
1 סוכר וניל
1 כוס מים רותחים
|
|
|
300 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
1 כף קקאו
1/4 כוס חלב
200 גרם חמאה מרוככת
1/41 כוסות סוכר
4 ביצים
1/31 כוסות קמח תופח
1 כוס אגוזים, כתושים גס
1/3 כוס צימוקים
תבנית בקוטר 26 משומנת
|
|
|
250 גר שוקולד מריר
150 גר חמאה
3/4 כוס חלב
3 כפות קקאו
כפית קפה נמס
1/4 כוס סוכר
|
|
|
חנה שאולוב 300 גר שוקולד מריר
150 גר חמאה
2 כפות ברנדי/ליקר תפוזים / שוקולד
4 חלמונים
2 כפות פירורי לחם
7 חלבונים
150 גר סוכר )3/4 כוס)
1 מיכל שמנת מתוקה
|
|
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
