 כאן בנכר, אם לא מכינים...אז אין...
וכדי להיכנס לאווירת החג, מתחילים שבועיים קודם...
מראש מתנצלת על המתכון הארוך והמפורט, אבל...אחרי מפלות חוזרות ונישנות עם מתכונים שונים, אני מוצאת לנכון לפרט על מנת שכל אחד יוכל להכין סופגניות כמו בקונדיטוריה...
בתאבון
|
|
 החומרים מספיקים ל-15 סופגניות.
1 כוס חלב חם
20 גרם שמרים
1/2 כוס סוכר
1 כפית מלח
2 ביצים
60 גרם חמאה או מרגרינה, מומסת
4 כוסות קמח
250 גרם ריבת תפוזים
שמן לטיגון
|
|
|
500 גר' קמח חיטה = 5 כוסות
60 גר' סוכר = ½ כוסות
40 גר' מרגרינה או חמאה = קצת פחות מרבע חבילה
1 ביצה
2 חלמונים
250 סמ"ק חלב פושר = כוס ורבע
2/3 חבילה קוביה שמרים דחוסים
קומץ מלח, קליפה מגוררת מרבע לימון, תמצית וניל טובה
|
|
|
1 קילו קמח
1 חבילה מרגרינה
3 ביצים
50 גר' שמרים
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 בקבוק שמן לטיגון
50 גר' אבקת סוכר
100 גר' ריבה למילוי
1/2 1 - 2 כוסות מים
|
|
|
חומרים (30-40 סופגניות):
לבצק:
1 ק"ג קמח
120 גרם סוכר
15 גרם מלח
360 מ"ל מים
2 ביצים
2 כפות ברנד
50 גרם שמרים טריים
כפית תמצית וניל
100 גרם חמאה רכה
|
|
|
חומרים (כ-35 סופגניות)
1 ק"ג קמח
80 גרם שמרים
1 כף סוכר
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס חלב פושר
200 גרם חמאה מומסת
4 חלמונים
2 כפות קוניאק
קליפה מגוררת מלימון אחד
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות חלב פושר
קליפה מגוררת מ- 2 תפוזים
ריבה למילוי ואבקת סוכר לזריה
|
|
|
המרכיבים ל כ – 20 סופגניות
לבצק:
7 כוסות (1 ק"ג) קמח רגיל
50 גרם שמרים טריים מפוררים
1/2 כוס סוכר
3 ביצים
3 כפות תמצית רום
11/2 כוסות חלב
1/2 כוס שמן
1/2 כפית מלח
|
|
|
רכיבים:
3 ביצים.
0.75 קובית שמרים.
כף קוניאק.
קילוגרם קמח.
0.75 כוס סוכר.
תמצית וניל.
1.5 כוס חלב.
0.5 כפית מלח.
0.5 כוס מים.
0.5 חבילת מרגרינה.
|
|
|
רכיבים:
50 גר' מרגרינה.
0.5 כוס סוכר.
כף קליפת תפוז מגורדת.
2 ביצים.
3 כפות מיץ תפוזים.
2 כוסות קמח.
2 כפיות אבקת אפיה.
שמן לטיגון עמוק.
ריבת מישמש (אפשרי).
|
|
|
רכיבים:
ק"ג קמח.
2 ביצים.
120 גר' מרגרינה.
80 גר' שמרים.
3 כוסות חלב.
4 כפות סוכר.
מעט ברנדי
|
|
|
נוסח יהודי אשכנז וקצת רקע:
בהונגריה מגישים את הלנגוש בתוספת קטשופ וגבינה קשה מגוררת.
מגישים חם מייד לאחר הטיגון.
המצרכים:
30 גרם שמרים (קצת יותר מחצי קוביה)
1/4 כוס מים פושרים
1 כפית סוכר
1 כף קמח רגיל מנופה
|
|
|
לבצק:
1 תפוח אדמה קטן מבושל ומעוך למחית
30 גרם שמרים
1/4 כוס מים פושרים
1 כפית סוכר
2 כוסות קמח
כ-1 כוס מים פושרים
שמן לטיגון עמוק
כ-60 סופגניות זעירות
|
|
|
נוסח יהודי טוניס 6 וחצי כוסות קמח מנופה - כ-820 גרם
7 כפות סוכר
1 חבילת שמרית 50 גרם
2 ביצים
2 כפות ברנדי
2 שקיות סוכר וניל או כף תמצית וניל
150 גרם קוביות מרגרינה קשה
1 כפית מלח
1 וחצי-2 כוסות חלב או מים פושרים
3-4 כפות שמן לעיבוד הבצק
שמן לטיגון עמוק
לקישוט: א.סוכר
|
|
|
הנה מתכון שאני כל שנה עושה- והוא טעים מאוד....
חומרים:
2.5 כוסות קמח תופח
2 אשל שמנת חמוצה
4 כפות סוכר
1 שקית סוכר וניל
2 ביצים
|
|
|
חומרים:
1 כוס סוכר
50 גרם מרגרינה
2 ביצים
41/2 כוסות קמח תופח
1 כפית אבקת סודה לשתיה
קורט מלח
קורט אגוז מוסקט
1 כוס חלב
שמן לטיגון עמוק
|
|
|
מחבר/ת : אלה 12-16 יח'
225 גר' קמח רגיל
1/2 כפית מחוקה סודה לשתיה
1 כפית מחוקה קרם טרטר
קורט קינמון או אגוז מוסקט
30 גרם חמאה או מרגרינה
50 גר' סוכר
1 ביצה טרופה
חלב
שמן לטיגון עמוק
סוכר לגימור
|
|
|
מחבר/ת : יעל מוינה מצאתי את המתכון אותו הבטחתי מזמן, אולי ניתן משהו דומה לו בכל האוסף, אבל לא משנה, יהיה עוד אחד:
4 כוסות קמח
שקית שמרים יבשים
4 כפות סוכר
כוס וחצי מים
4 חלמונים
4 כפות שמן
קליפת לימון
2 כפות רום
סוכר וניל
קורט מלח
|
|
|
(קילו ורבע תוצר סופי)
קליפה מגורדת+מיץ מ-4 לימונים (לא עלובים)
450 גרם סוכר
230 גרם חמאה
|
|
|
השם באמת מתאים להם כהרגלי אני מקלידה המתכון כלשונו ואוסיף בסוף את הערותיי האישיות
המתכון מדויק,תיהנו בהכנה ובהצלחה,שאין לי ספק לגביה
חומרים: ( 25 סופגניות)
1 תפוח אדמה בינוני
3 כוסות מים
1/2 כוס סוכר
2 ביצים טרופות
1 כפית מלח
60 גרם חמאה ללא מלח
20 גרם שמרים טריים או
1 שקית שמרים יבשים או
2 כפות שמרי שמרית
1/4 כוס מים פושרים
6 - 7 כוסות קמח לבן,מנופה
שמן לטיגון עמוק
אבקת סוכר
|
|
|
1 מכל שמנת מתוקה
1/3 כוס סוכר
3 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג וניל
|
|
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
