סופגניות
מתכוני סופגניות וטיפים להכנה מוצלחת
 כאן בנכר, אם לא מכינים...אז אין...
וכדי להיכנס לאווירת החג, מתחילים שבועיים קודם...
מראש מתנצלת על המתכון הארוך והמפורט, אבל...אחרי מפלות חוזרות ונישנות עם מתכונים שונים, אני מוצאת לנכון לפרט על מנת שכל אחד יוכל להכין סופגניות כמו בקונדיטוריה...
בתאבון
דירוג:
(2.7) |
 החומרים מספיקים ל-15 סופגניות.
1 כוס חלב חם
20 גרם שמרים
1/2 כוס סוכר
1 כפית מלח
2 ביצים
60 גרם חמאה או מרגרינה, מומסת
4 כוסות קמח
250 גרם ריבת תפוזים
שמן לטיגון
דירוג:
(2) |
500 גר' קמח חיטה = 5 כוסות
60 גר' סוכר = ½ כוסות
40 גר' מרגרינה או חמאה = קצת פחות מרבע חבילה
1 ביצה
2 חלמונים
250 סמ"ק חלב פושר = כוס ורבע
2/3 חבילה קוביה שמרים דחוסים
קומץ מלח, קליפה מגוררת מרבע לימון, תמצית וניל טובה
דירוג:
|
1 קילו קמח
1 חבילה מרגרינה
3 ביצים
50 גר' שמרים
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 בקבוק שמן לטיגון
50 גר' אבקת סוכר
100 גר' ריבה למילוי
1/2 1 - 2 כוסות מים
דירוג:
(2.7) |
חומרים (30-40 סופגניות):
לבצק:
1 ק"ג קמח
120 גרם סוכר
15 גרם מלח
360 מ"ל מים
2 ביצים
2 כפות ברנד
50 גרם שמרים טריים
כפית תמצית וניל
100 גרם חמאה רכה
דירוג:
|
חומרים (כ-35 סופגניות)
1 ק"ג קמח
80 גרם שמרים
1 כף סוכר
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס חלב פושר
200 גרם חמאה מומסת
4 חלמונים
2 כפות קוניאק
קליפה מגוררת מלימון אחד
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות חלב פושר
קליפה מגוררת מ- 2 תפוזים
ריבה למילוי ואבקת סוכר לזריה
דירוג:
(2.8) |
המרכיבים ל כ – 20 סופגניות
לבצק:
7 כוסות (1 ק"ג) קמח רגיל
50 גרם שמרים טריים מפוררים
1/2 כוס סוכר
3 ביצים
3 כפות תמצית רום
11/2 כוסות חלב
1/2 כוס שמן
1/2 כפית מלח
דירוג:
|
רכיבים:
3 ביצים.
0.75 קובית שמרים.
כף קוניאק.
קילוגרם קמח.
0.75 כוס סוכר.
תמצית וניל.
1.5 כוס חלב.
0.5 כפית מלח.
0.5 כוס מים.
0.5 חבילת מרגרינה.
דירוג:
|
רכיבים:
50 גר' מרגרינה.
0.5 כוס סוכר.
כף קליפת תפוז מגורדת.
2 ביצים.
3 כפות מיץ תפוזים.
2 כוסות קמח.
2 כפיות אבקת אפיה.
שמן לטיגון עמוק.
ריבת מישמש (אפשרי).
דירוג:
|
רכיבים:
ק"ג קמח.
2 ביצים.
120 גר' מרגרינה.
80 גר' שמרים.
3 כוסות חלב.
4 כפות סוכר.
מעט ברנדי
דירוג:
|
לפני שנים אחדות התפרסם באחד העיתונים המתכון הרצ"ב ,ואיך לומר נדלקתי.
כנס חנוכה הכנתי - וללא הכנת האורחים הגשתי - כולם היו בהלם (חיובי)
ומאז כשאני מציין את העניין מיד נשמעות קריאות ואוו או איכס.(לא להיבהל- להמשיך לקרוא).
בכל מקרה הסופגניות הללו הובאו לארץ ע"י נרדפי שואה שברחו למזרח רוסיה (מה שהיום כורדיסטן,
גרוזיה וכ"ד).
הסופגניות א י נ ן מתוקות ומוגשות כארוחת ערב קלה עם סלט .
בקשר למילוי - הדעות חלוקות מי מהמילויים טוב יותר - נסו בעצמכם.
את הסופגניות שנשארו אנחנו מקפיאים ומחממים להזדמנויות שונות.
והעיקר - לא לשכוח - סופגניות בסופו של דבר הן לחם - שימרו על המשקל
דירוג:
דרגו עכשיו |
ציפוי שוקולד לבן
ציפוי שוקולד
צפוי סוכר וקינמון
זיגוג לבן
זיגוג ורוד
דירוג:
(4.4) |
זיגוג שוקולד לסופגניות
זיגוג שוקולד לבן
זיגוג סוכר
דירוג:
|
מלית לימון:
מהספר של רוני ונציה - הכמות הזאת היא לפאי שלם. אפשר להכין רבע כמות לסופגניות ואת מה שנשאר לזלול.
4 ביצים ו-4 חלמונים
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס מיץ לימון טרי
קליפת לימון מגוררת משני לימונים
150 גר' חמאה רכה חתוכה לחתיכות
דירוג:
|
מילויים מעולים לסופגניות בעיקרון הכלל למלית הוא פשוט: בסיס של קצפת ועוד משהו מומס וטעים שמקפלים לתוך הקצפת:
מלית רוזמרי או נוטלה
מלית תותים ופירות יער בזעפרן
מלית וניל ומנטה
דירוג:
דרגו עכשיו |
1 מכל שמנת מתוקה
30 גרם חלבה בטעם וניל או שוקולד
40 גרם שוקולד לבן
1 כף אבקת אינסטנט פודינג וניל
דירוג:
דרגו עכשיו |
1 מכל שמנת מתוקה
1/3 כוס סוכר
3 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג וניל
דירוג:
|
רכיבים:
1 ק"ג תותים ללא העוקץ, חצויים
2 כוסות סוכר
1/2 כוס מיץ לימון
5-6 עלי נענע
דירוג:
דרגו עכשיו |
קוקוס, שוקולד לבן ופינה קולדה רכיבים:
70 גרם פתיתי קוקוס
1/2 1 כוסות ליקר פינה קולדה
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד לבן חתוך לקוביות
דירוג:
|
רכיבים:
1 מיכל שמנת מתוקה
50 גרם שוקולד לבן
30 גרם שוקולד חלב
2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
1/4 כוס ליקר אייריש קרים
דירוג:
דרגו עכשיו |
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
