מרקים
 המרק שלפנינו נשען על המסורת של מרק המינסטרונה האיטלקי, שהוא עשיר ומלא תוכן, אלא שהפעם נחליף את השעועית היבשה במבחר נבטוטים. פעם, במסגרת עבודת בישול שיצא לי לעשות באיטליה, הכנתי את המרק הזה עם עדשים וקטניות, שהאיטלקים מוכרים ביחד בשקית אחת, במיוחד בשביל מינסטרונה.
מכיוון שמינסטרונה הוא מרק שאותו בשום פנים ואופן לא טוחנים, חשוב לחתוך את הירקות בצורה אחידה ואסתטית כדי שהוא ייצא גם יפה, ולא רק טעים.
דירוג:
(2.2) |
 מרק מיוחד וטעים
אני מאוד אוהבת קוקוס והוא מתאים לי מאוד במרק העגבניות, אבל למי שלא מתחבר לקוקוס יותר מידי, אפשר להחליף חלק ממנו או את הכל בשמנת מתוקה
אני בכל זאת ממליצה על קוקוס
המרכיבים (ל-6 מנות):
3 כפות שמן זית ו-40 גרם חמאה
3 בצלים בינונים חתוכים גס
6 שיני שום, קלופות ופרוסות
4 עגבניות בשלות, שטופות וחתוכות לרבעים
סלסלה עגבניות שרי חצויות
1 פחית (400 מ"ל)נוזל קוקוס
דירוג:
|
קר – לקיץ, חם – לחורף חומרים למרק:
2-3 בצלים
5 עגבניות בשלות
3 גזרים
שורש פטרוסיליה
שורש סלרי
קופסה (580 גרם) רסק עגבניות
4 כוסות מרק
2 כפות סוכר
לפי הטעם: מלח, פלפל שחור, פלפל חריף
דירוג:
|
Quick Minestrone Soup Ingredients
1 can of butter/baked beans
2 tbsp oil
1 packet frozen mixed vegetables ( sunfrost makes a minestrone mix)
1 cup shredded cabbage
1 tbsp salt
8 cups boiling water
8 tsp chicken stock
1 tin of tomato paste
1 thinly sliced onion
דירוג:
|
חומרים:
1 ברוקולי, מפורק לפרחים
2 גזרים חתוכים
1 בצל
רבע שורש סלרי
כף קמח
מלח, אבקת מרק עוף
דירוג:
(1.8) |
 חלב הסויה נותן את הטעם והמראה המוקרם.
בתאבון.
מספר מנות: מתאים ל-6 סועדים מרוצים
דירוג:
(3.2) |
 קרוב לוודאי שמי שהמציא את הביטוי "מזון נחמה", חשב על מרקים בכלל ועל מרקים חורפיים בפרט, כאלה שעושים טוב על הנשמה כשקר וחשוך בחוץ. לכבוד הקור ששורר בחו מרק אפונה בלימון, שמן זית ויוגורט
מתכון של השף שאול בן אדרת, מסעדת "קימל"
מרק פול וירקות שורש
מתכון של איילת אור, שפית מסעדת "OM"
מרק שום ופיטריות יער
מתכון של השף אמיר מרקוביץ, מסעדת "פורלין"
מרק קרם כרישה וגבינה כחולה
מתכון של מסעדת "תהל"
דירוג:
דרגו עכשיו |
חצי ק"ג לפת, קלופה וקצוצה
2 בצלים גדולים קצוצים
3 מקלות סלרי קצוצים
1 גבעול כרישה קצוץ
2 שיני שום
חצי כפית זרעי כוסברה טחונים
2 עלי דפנה
750 מ"ל ציר ירקות
150 מ"ל חלב סויה
1 כפית חרדל גרגירים
1 כפית דבש
מיץ מחצי לימון
מלח ופלפל שחור, טחון טרי
1 כף פטרוזיליה קצוצה
דירוג:
|
4 ראשי שומר גדולים חתוכים לפרוסות עבות
1 בצל חתוך ל- 8 פלחים
1 כרישה קטנה חתוכה לטבעות עבות (החלק הלבן בלבד)
1/3 ליטר יוגורט
1/3 כוס פסטיס
מלח ופלפל לפי הטעם
דירוג:
|
 "למרות שראינו כבר מספק סערות, גשמים עזים, ברקים ורעמים, אנחנו, בשלני החורף, עדיין בשלבי התעוררות". רפי אהרונוביץ' מתכונן לחורף ומכין מרק עדשים בשת במקרה שלא ידעתם, אני חברים, איש של חורף. "בטח", הוסיפה הקטנה בציניות, אחרי שהציצה מעבר לכתפי, "אפור ומרושע". לאו דווקא, יותר משהו כמו שמנמן וטוב לב. מה שבטוח הוא שהריפוד שלי עובד טוב יותר בחורף. למרות שראינו כבר מספק סערות, גשמים עזים, ברקים ורעמים, אנחנו, בשלני החורף, עדיין בשלבי התעוררות. בכל פעם שמופיעה השקופית עם המילה סערה בטלוויזיה והיא מעוטרת בעץ נטוי בזוית של שלושים מעלות, שנראה כאילו הוא עומד להתפרק כל רגע, אנחנו מתחילים לחייך.
דירוג:
(3.3) |
 מיכל לוי-אלחלל המתכון מתוך שף מוסף האוכל של עיתון 'לאשה'
1 כף חמאה (או מרגרינה)
2 בצלים או בצלצלי שאלוט, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
1 כוס יין לבן
1 ליטר ציר עוף או בויון
1/2 ק"ג דלורית או דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות
1/2 ק"ג בטטות קלופות וחתוכות לקוביות בינוניות
3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
3 תפוחי אדמה בינונים, קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
מלח
פלפל שחור
דירוג:
(2.6) |
1/2 1 כוסות בטטה חתוכה לקוביות
מים כדי כיסוי הבטטה בסיר
1 כף חמאה
1 כף קמח
1/2 1 כפיות מלח
1/4 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
1/8 כפית קינמון
1/8 כפית אגוז מוסקט טחון
1 כף טימין
1 כף סוכר חום
1/2 1 כוסות מרק עוף אפשר מאבקה אבל רק של 'קנור', או מים
1 כוס חלב
דירוג:
(2.5) |
3 כוסות גרגרי חומוס שרויים במים במשך לילה, ומבושלים למחרת עד לריכוך
1 שן שום גדולה, כתושה
רבע כוס שמן זית
1 כפית של זרעי כמון טחונים לאבקה טריה
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית 'הריסה' חריפה (אפשר קנויה)
1 כף רסק עגבניות
5 כוסות מים ( 1 ליטר ועוד 250 מ"ל)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
דירוג:
|
1 ק"ג בשר מס' 8
1 בצל – קצוץ קטן
שמן – 1/4 כוס
רסק עגבניות – 3 כפות
חוויג' מרק – 2 כפות
כורכום – 1 כף
מרק עוף – 2 כפות
מלח – 1 כפית
פטרוזיליה – 5 גבעולים כולל העלים – לקצוץ דק
כוסברה – 5 גבעולים כולל העלים – לקצוץ דק
בצל ירוק - 3 גבעולים – לקצוץ דק
שום – 5 שיניים – לקצוץ דק
נענע – 5 גבעולים כולל העלים – לקצוץ דק
5 תפוחי אדמה – לחתוך כל אחד לחצי
דירוג:
|
4 ½ קילו עדשים
1/3 כוס שמן זית
¾ כוס מקלות סלרי קצוצים
2/3 כוס בצל יבש קצוץ
כוס וחצי עגבניות כתושות
2.5 כוסות פסטה – מקרוני או אחרת
מלח ופלפל שחור גרוס
דירוג:
|
5 כוס ורבע מקרוני עם צורה
4 כוסות חלב
3 כפות מרגרינה/חמאה
מלח ופלפל
450 גרם קוביות עגבניות משומרות
דירוג:
|
1 קופסה תירס משומר
2 ביצים
1/2 מכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה
פלפל
מלח
סוכר
דירוג:
(3) |
1 בצל
3 כוסות מים
כף אבקת מרק
150 גרם בוטנים
קורט מלח
קורט פלפל שחור
חופן פטרוזליה
3 כוסות חלב סויה
כף עמילן תירס
חצי כף קמח
דירוג:
|
3 כפות מרגרינה
1 בצל גדול חתוך לקוביות
2 כרישות גדולות (החלק הלבן בלבד) שטופות היטב ופרוסות
2 שיני שום כתושות
3 גזרים גדולים קלופים ופרוסים
3 בטטות גדולות קלופות וחתוכות
1 תפוח אדמה גדול קלוף וחתוך
5 כוסות מרק עוף או 6 כוסות מים עם 6 כפיות אבקת מרק עוף
1 כוס יין לבן
4 עלי דפנה
מלח ופלפל
דירוג:
(3.3) |
5 בטטות מקולפות וחתוכות לקוביות
חתיכה בינונית של דלעת מקולפת וחתוכה לקוביות
תיבול: מלח, פלפל לבן טחון (אבקת מרק עוף - לפי הצורך)
הגשה מומלצת: עם מעט שמנת מתוקה
דירוג:
|
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
