בייגלה
מחברת: יעל מוינה
מצרכים:
225 מ"ל חלב רותח
50 גרם חמאה
25 גרם סוכר
2 כפות שמרים יבשים
קורט מלח
ביצה מופרדת
400 גרם קמח
2 כפות חלב
ההכנה:
לשים את החלב הרותח בקערה להוסיף חמאה וסוכר, לערבב, לצנן מעט.
לפזר מעל את השמרים, ולהניח לתסיסה במקום חמים כ-15 דקות.
להוסיף מלח וחלבונים לתערובת השמרים, לערבב קלות.
להוסיף קמח בהדרגה, עד שמתקבל בצק רך, להמשיך ללוש עוד כ-5 דקות עד לקבלת בצק נעים ואוורירי.
להניח את הבצק בקערה, לכסות ולהניח להתפחה של כשעה עד שהבצק מכפיל את עצמו.
להוציא את הבצק מהקערה ולתת לו כמה "בוקסים", עד שהוא חוזר לגודל המקורי שלו, לחלק אותו ל-16 חלקים שווים. ליצור מכל חלק מעין נקניק וממנו בייגלה.
להניח את הבייגלך על תבנית עם נייר אפיה, להשאיר רווח בין אחד לשני. לכסות ולהתפיח שוב כ-15 דקות.
לחמם תנור לחום של 180 מעלות ולהרתיח מים בסיר גדול, כשהמים רותחים להנמיך את הלהבה ולהכניס בייגלה או שניים פנימה ל15 שניות (עדיף כל בייגלה בנפרד על מנת שהם לא יגעו אחד בשני),
להוציא את הבייגלה מהמים בעזרת כף מחוררת, ולהניח שוב בתבנית.
לערבב חלמון עם חלב, אפשר לפזר מעל שומשום, פרג, או להשאיר כמו שהם, לאפות כ- 20 דקות עד שהבייגלך מזהיבים, ומשמיעים קול חלול אם דופקים עליהם. לקרר, לטרוף.
הדפסההתוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה