בפרמזן - תוצאות חיפוש

מנה מדהימה מהמטבח האיטלקי החם והטוב... זוהי אחת המנות האהובות עלי ביותר. ... תמיד כשאנחנו יוצאים למסעדה אני מוצאת את עצמי מתקשה להתגבר על הפיתוי. אז יגעתי ועשיתי נסיונות, ועוד ניסיונות - ומצאתי! והכנתי בדיוק כזו מנה, אבל שפויה למהדרין. כן, יש כאן עבודה הכנה די ארוכה, אבל האמינו לי - היא שווה כל ביס. רק לצורך השוואה, מנת החצילים בפרמז'ן המקורית עולה לנו בין 46% שומן במקרה הטוב, ל 61% שומן ! 5 חלבוני ביצה (165 גרם) 5 כפות מים קרים 1.100 ק"ג חצילים, קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ (כ-2 חצילים בינוניים) 1/4 2 כוסות פירורי לחם (124 גרם) 1 כפית שמן זית (5 גרם) 1/2 2 כוסות עגבניות..

1 חציל בינוני רוטב עגבניות איטלקי (בערך כוס) גבינת קוטג' (או תערובת של קוטג' עם גבינה לבנה מלוחה כמו חמד או צפתית) כ- 30 גרם גבינת פרמזן פירורי לחם (עדיף מלחם חי) לרוטב עגבניות מהיר: מערבבים: קופסת רסק עגבניות, כף יין אדום יבש כ- 1 כפית תערובת תבלין איטלקי, מלח ופלפל