בשר - תוצאות חיפוש
מתכונים צמחונייים, ללא בשר |
 שלושה רטבים מהירים וטעימים לבשרים ויש גם טיפ: כך תכינו חומוס בשתי דקות
משהו משונה קורה לנו, הישראלים, בערב יום העצמאות. איך שנגמר יום הזיכרון ומתחילים הזיקוקים להתפוצץ, אנחנו שולפים ללא היסוס את המנגל מהבגאז', ומתחילים לנפנף.
התופעה מחמירה ביום שלמחרת, כשכל חלקה טובה נכבשת על ידי משפחה מורעבת. תשכחו מפיקניק בפינת חמד עם נוף בגליל או קצת דשא בפארק הירקון. ביום
העצמאות לא יהיה מקום אפילו בגינה הקטנה שבאי התנועה בצומת בית דגן. אם לא תפסתם כבר מקום על הדשא, כדאי שתרוצו כבר עכשיו לסמן טריטוריה, לתפארת מדינת ישראל.
דירוג:
(2.4)מיקום: מאכלי חגים > יום העצמאות |
 בעיקרון, הפירות היבשים הולכים מצוין עם כל התבשילים הבשריים. ניתן לגוון ולשנות כיד הדמיון הטובה, כשהתוצאה תמיד מרהיבה ביופייה ומפתיעה בטעמה
דירוג:
(2.7) |
 2 קופסאות גדולות עגבניות מקולפות
1 ראש שום
5 פלפלים ,גמבה או פלפל אדום בשרני,
ופלפל בשרני ירוק ,או אחד מהם.
2פלפלים חריפים טריים קלויים על האש, אדום,ירוק.
1 כוס שמן סויה או כל שמן אחר רגיל (לא זית)
2 כפות פפריקה מתוקה איכותית
אבקת פפריקה חריפה, או צ'ילי תלוי כמה חריף רוצים
דירוג:
(2.8)מיקום: יום העצמאות / מאכלי עדות |
 6 שלב א'
6 כרעי עוף מנוקים מעצמות.
תבנית אפייה עם נייר פרגמנט.
שלב ב'
2 כוסות אורז פרסי. 4 כוסות מים.
שלב ג'
2 כפות דבש מעורבב עם 2 כפות ברנדי (למריחת העוף בשלב הסופי).
הכנת המילוי:
½ ק"ג בשר טחון. ½ חב' פטרוזיליה קצוצה. 100 גר' צנובר קלוי.
2 בצלים חתוכים לקוביות. 3 שיני שום פרוסות.
1 קופסת פטריות שמפיניון חתוכה לפרוסות.
כף שטוחה של פלפל שחור. 2 כפות שטוחות של מלח.
אורז מבושל (משלב ב').
½ כוס שמן חמניות או סויה
דירוג:
(2.9)מיקום: בשר ועוף |
מאפה בשר מתובל וטעים במיוחד של אהרוני, מנפלאות המטבח הערבי
האמת, אני בכלל הייתי צמחונית עד לא מזמן
אבל מאז שצומח לי בוטן קטן בבטן, אני מרגישה שהוא דורש את מנת הברזל שלו...
המתכון הזה של אהרוני יוצא מעולה ואני התגברתי על הפחד שלי מבשר
מממ... טעים!
דירוג:
(2.1)מיקום: בשר ועוף |
יוצקים את הרוטב על הקציצות ומחממים לפני ההגשה
מומלץ להגיש עם אורז
תתכוננו למחמאות
בתאבון והגיע הזמן למשחקים כיפים.
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > מתכונים לערב חג |
 קציצות טעימות ברוטב שתוכלו לשנות לפי טעמכם.
דרך מצוינת להכניס לתפריט של הילדים תרד- שבדרך כלל לא אוהבים.
מוצלח!
מרכיבים לקציצות:
500 ג' בשר טחון (אפשר לערבב בקר/ עוף/ הודו)
1 קילו עלי תרד טריים (אפשר גם קפוא)
2 שיני שום כתוש
2 ביצים
4 כפות פירורי לחם
1/2 כפית תבלין לקציצות (או תבלו כראות עינכם- כורכום/ פפריקה/ פטרוזיליה יבשה)
מלח, פלפל
דירוג:
(2.8)מיקום: בשר ועוף |
לרגל יום העצמאות מציע מותג הקולינריה המוביל קנור מגוון מתכונים להשבחת הפיקניק והמנגל של החג.
דירוג:
מיקום: בשר ועוף |
חומרים:
1 כרוב בינוני
1 כוס אורז עגול שטוף היטב
6 עגבניות מנוקות מהפנים לצורך מילוי לשמור על המיץ והתוכן
15 פלפלים אדומים וירוקים מנוקים מהפנים לצורך מילוי
6 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לאורכם ואח"כ לרבעים
6 גזרים חתוכים לרבעים
1 חתיכה בשר שריר (לדעתי נתח אחר) של כ-150 גר' חצויה לשני חלקים מחוברים
שמן לטיגון
2 ק"ג בשר כתף טחון
2 ק"ג בצל קצוץ
2 ביצים
מלח
"התבלינים"
1 בצל חתוך לרצועות
דירוג:
(4)מיקום: מאכלי עדות |
חומרים:
2 ק"ג גזר חתוך לרצועות ארוכות ( ג'ולינים גדולים)
1 בצל גדול קצוץ לרצועות ( לא קצוץ קטן מידי)
חופן זרעי כמון
חופן פלפל שחור
מעט פלפל אדום חריף גרוס
1.8 ק"ג אורז
2.5 ק"ג בשר שריר חתוך לקוביות 3*3 ס"מ
3 ראשי שום שלמים רחוצים לחתוך את הקצה העליון והתחתון שלהם.
1 קופסא גרגירי חומוס
מלח
דירוג:
(2.5) |
לבשל רוטב עגבניות טעים(להוסיף תבלינים, עם עגבניות טריות מרוסקות)
לטגן בצל ולהוסיף בשר טחון - עד שיתפורר, להוסיף תבלינים, מלח
בתבנית לצקת רוטב והוסיף מצות רטובות - שבורות ,
מעל - בשר טחון....
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > כשר לפסח |
שבוע תשעה באב הוא שבוע של תפילות ותענית. בשבוע זה חל איסור על מאכלי בשר ולכן היו מאכלים קבועים שנהגו לאכול בשבוע זה: דגים, חצילים בצורות שונות, לוביה, סלטים למיניהם, תבשילי ירקות, עדשים ומחמוסה עם ביצים ועגבניות (ראה מתכונים בפרק על אורז).
אנגריי - תבשיל חצילים
החומרים:
700-800 גר' חצילים - 3 חצילים
2 בצלים
4 כפות שמן
1 כפית מלח
5 עגבניות
1 כפית גדושה מלח
1 כפית בהראט
2 כפות מלח בישול
חצי כפית מלח לימון
2 כפות סוכר
פפריקה חריפה (לא חייבים)
אופן ההכנה:
1. קולפים את החצילים, חותכים לרוחב לפרוסות בעובי 1 ס"מ, משרים במים ומלח בישול למשך 10 דקות ומסננים.
2. חותכים..
דירוג:
(2.3)מיקום: מאכלי עדות |
החומרים:
½ ק'ג בשר בקר טחון
2 בצלים קטנים קצוצים וסחוטים, כ-200 גר'
1 צרור קטן פטרוזיליה קצוץ דק
1 כפית אבקת מרק או חצי כפית מלח
חצי כפית בהראט
2 כפות שמן
1 כף רסק עגבניות
חצי כפית פלפל שחור
2 כפות מים
דירוג:
(3)מיקום: מאכלי עדות |
החומרים:
1 וחצי ק"ג תפוחי אדמה מבושלים
4 כפות קמח תפוחי אדמה
כפית מלח
כפית אבקת מרק עוף
חצי ק"ג חזה עוף חתוך לקוביות קטנות (אפשר גם בשר בקר טחון), מבושל ויבש מנוזלים
½ ק'ג בצל קצוץ דק מטוגן עד להזהבה
50 גר' צנוברים
רבע כפית בהראט
קורט מלח
דירוג:
(2.9)מיקום: מאכלי עדות |
לפניכם מתכונים מעולים לברוקסים במילויים שונים:
בורקס טופו, בורקס תרד, בורקס בולגרי במלית גבינה וחצילים, פשטידת בורקס, בורקס מבצק פילו עם תרד וגבינה, מלית בשר לבורקס, בואיקוס ועוד הרבה...
בורקס ירושלמי
(הערה - חשוב שכל החומרים לבצק יהיו קרים מהמקרר)
לבצק :
4 כוסות קמח
1 גביע אשל
200 גרם מרגרינה חתוכה לקוביות
1 כף חומץ
1 כף שמן זית
למילוי :
2 חצילים קלויים
200 גרם גבינה צפתית
2 כפות פירורי לחם
1 חלמון מעורב עם מעט מים
שומשום
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מכניסים למעבד מזון את הקמח, האשל והמרגרינה
ומעבדים עד להיווצרות כדור בצק. מוציאים ומוסיפים לבצק
את השמן והחומץ. לשים..
דירוג:
(3.3)מיקום: מאפים / מאפים מלוחים |
לפניכם ארבעה מתכונים לתבשילי בשר מהמטבח העירקי
תבשיל בשר ודלעת, תבשיל בשר בשעועית ירוקה, תבשיל בשר בשעועית יבשה ותומיי - תבשיל בשר עם שום
תבשיל בשר ודלעת
החומרים:
1/2 ק"ג בשר פילה מדומה או כתף מרכזי
1/2 ק"ג דלעת
100 גר' משמש יבש
50 גר' צימוקים
1 בצל בינוני קצוץ
1 כפית מלח
1 כוס עגבניות מרוסקות
1 כף סוכר
חצי כפית מלח לימון
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית קינמון
3 כפות שמן
חצי כוס מים
דירוג:
(2.4)מיקום: מאכלי עדות |
החומרים:
1 ק"ג בשר טחון
100 גר' שומן כבש טחון (לא חייבים)
2 בצלים בינוניים עד גדולים
1 כפית גדושה מלח
1 כפית גדושה בהראט
חצי כפית פלפל שחור
צרור גדול של פטרוזיליה קצוצה ללא גבעולים.
דירוג:
(2.3)מיקום: מאכלי עדות |
קציצות בשר
חומרים:
½ ק'ג בשר טחון
½ כוס פטרוזיליה קצוצה
2 בצלים קצוצים
2 ביצים
1 תפוח אדמה גדול מגורר וסחוט
½ כוס פירורי לחם
½ כפית מלח
פלפל שחור, מלח
תבלין בהראט
דירוג:
(3.4)מיקום: מאכלי עדות |
בהכנת הארוחות המשפחתיות של שישי ושבת הושקעו שעות עבודה רבות, שהניבו שלל מטעמים שהוגשו לשולחן בנדיבות.
מצעד המטעמים החל ביום שישי בצהריים כשאוכלים כובה על גירסאותיה השונות (ראה פירוט בפרק הכובות והממולאים).. בערב שישי פותחים שולחן בו מוגשים דגים מטוגנים, קציצות דגים וסלונה ברוטב חמוץ מתוק, ובנוסף גם מטעמי בשר ועוף צלוי.
לארוחת הבוקר בשבת, בכל בית עירקי המכבד את עצמו, הוגשו ביצים אדומות (שבושלו בסיר רחב ומלא מים רותחים למשך שעות אחדות ומכאן צבעם האדום), עם חצילים מטוגנים, תפוח אדמה מבושל חתוך לפרוסות, ולידם עמבה, פטרוזיליה ובצל קצוצים דק שתובלו במלח פלפל וסלט ירקות. כל המרכיבים יחד יצרו "סביח"..
דירוג:
מיקום: מאכלי עדות |
חומרים למלית:
300 גר' בשר בקר או הודו חתוך לקוביות קטנות (אפשר טחון)
2 בצלים בינוניים קצוצים דק
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק
חצי כפית פלפל שחור
1 כף אבקת מרק
רבע כפית מלח
חומרים למעטפת:
500 ג"ר סולת +1 וחצי כוס מים+1 כף מלח
למרק אפשר להוסיף: חצי ק"ג במיה, או שני ראשי סלק אדום חתוך לפרוסות, או חצי ק"ג דלעת חתוכה לקוביות.
חומרים למרק:
5 כוסות מים רותחים
כף רסק עגבניות
2 כוסות עגבניות מרוסקות (אם מכינים קובה סלק לא להוסיף עגבניות)
חצי כפית מלח לימון
1כפית מלח
1כף סוכר
דירוג:
מיקום: מאכלי עדות |
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
