3 מתכונים לממולאים: בצלים, עלי גפן ועלי סלק (מנגולד)
המתכון להלן מתאים גם למילוי עגבניות, קישואים וכרוב. על מנת להפריד את הכרוב מומלץ להקפיא הכרוב בשלמותו בפריזר. להפשיר היטב ואז קל לקלף אותו לעלים והם רכים וקלים לגלגול. רצוי להפריד בין סוגי הממולאים ולא להכין את כל הסוגים בסיר אחד.
החומרים:
½ ק'ג עלי גפן או עלי כרוב ירוק או עלי סלק
3 כוסות אורז
½ כפית מלח לימון
½ כפית מלח
½ כפית סוכר
300 גר' בשר בקר חתוך לקוביות קטנות (אפשר בשר טחון)
2 קופסאות רסק עגבניות
¼ כוס שמן
2 כפות אבקת מרק עוף
4 כוסות מים
אופן ההכנה:
1. שוטפים היטב את העלים וחולטים אותם במים חמים למשך רבע שעה.
2. לערבב את האורז עם הבשר, השמן, 1 כף אבקת מרק עוף וקופסא אחת של רסק עגבניות.
3. למילוי העלים: לוקחים עלה, שמים כמות השווה בערך לכף מהתערובת במרכז העלה, לכסות את העלה בקצוות שנשארו ולהניח בסיר רחב.
4. לאחר מילוי העלים מערבבים את המים עם קופסת רסק עגבניות, 1 כף אבקת מרק עוף, מלח לימון, מלח וסוכר. שופכים מעל לעלי הגפן (עלי הכרוב או עלי הסלק).
5. מביאים את התבשיל לידי רתיחה ולאחר מכן שמים על אש נמוכה למשך שעה. (ניתן לשים בתנור או פלטה).
6.
עלי סלק (מנגולד) ממולאים
חבילה גדולה של עלי סלק (מנגולד)
2 כפות שמן
חצי כוס מים
2 לימון סחוט
חומרים למילוי:
חצי ק"ג בשר טחון
כוס אורז מושרה לחצי שעה ומסונן
חצי חבילת שמיר קצוץ
2 עגבניות קצוצות
בצל גדול קצוץ
חצי כפית פלפל שחור
כפית בהראט
1. שוטפים היטב את עלי סלק מורידים גבעול וגידים לבנים ושומרים בצד.
2. את העלים המוכנים למילוי משרים במים רותחים כמה דקות.
3. מערבבים את כל חומרי המילוי. ממלאים בכל עלה כף גדושה. מגלגלים ומהדקים.
4. מסדרים בסיר. מניחים שמן בסיר ומסדרים את הממולאים בנוחות בשכבות. שמים על אש בינונית.
5. מערבבים חצי כוס מים חמים עם מיץ מ-2 לימונים. מפזרים מעל הממולאים. מכסים בגבעולים הלבנים.
6. מביאים לרתיחה ואחריה מורידים לאש קטנה מאוד למשך שעה שעתיים.
בצלים ממולאים
החומרים:
5 בצלים עגולים וגדולים ככל האפשר
3 כוסות אורז
½ כפית מלח לימון
½ כפית מלח
½ כפית סוכר
300 גר' בשר חתוך לקוביות קטנות או טחון
2 קופסאות רסק עגבניות
¼ כוס שמן
2 כפות אבקת מרק עוף
2 יחידות של סלק אדום שטופות ומגוררות באופן גס
1 וחצי כוסות מים
אופן ההכנה:
1. מקלפים את הבצלים, חותכים את ה"כובע" וחורצים חריץ במרכז הבצלים.
2. מרתיחים את הבצלים במים עד להתרככותם.
3. מכינים את תערובת הבשר כמו המתכון הקודם ומוסיפים את הסלק האדום המגורר.
4. מסננים את הבצל ובעדינות פותחים אותו לגלדים.
5. ממלאים כל שכבה בתערובת הבשר, סוגרים ומניחים בסיר רחב.
6. מערבבים את המים עם קופסת רסק עגבניות, מלח, מלח לימון, סוכר וכף אחת של אבקת מרק עוף. שופכים מעל הבצלים הממולאים.
7. מביאים את התבשיל לידי רתיחה ולאחר מכן שמים על אש נמוכה למשך שעה. (ניתן לשים בתנור או פלטה)
מא תט'יק אלא תפע'ג'.
אין צרה שאין אחריה רווח.
הדפסההתוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה