הודו - תוצאות חיפוש
 קציצות טעימות ברוטב שתוכלו לשנות לפי טעמכם.
דרך מצוינת להכניס לתפריט של הילדים תרד- שבדרך כלל לא אוהבים.
מוצלח!
מרכיבים לקציצות:
500 ג' בשר טחון (אפשר לערבב בקר/ עוף/ הודו)
1 קילו עלי תרד טריים (אפשר גם קפוא)
2 שיני שום כתוש
2 ביצים
4 כפות פירורי לחם
1/2 כפית תבלין לקציצות (או תבלו כראות עינכם- כורכום/ פפריקה/ פטרוזיליה יבשה)
מלח, פלפל
דירוג:
(2.8)מיקום: בשר ועוף |
מתכון לפסטרמה באדיבות השף יקי בביץ' ל-Being-Well-VIM
להכנת פסטרמה:
1 קילו חזה הודו
למרינדה:
4 כפות דבש
1.5 כפות שמן זית
1.5 כפות סויה
מלח
פלפל שחור לפי טעם
שאטה גרוס
דירוג:
מיקום: בשר ועוף |
 אחד המרקים המפנקים והעשירים של החורף. המרק מבוסס על חיטה המתבשלת שעות ארוכות בתנור או בכיריים על אש זעירה.
טעמה המיוחד של החיטה המבושלת יחד עם עוף שעות ארוכות הוא בלתי נשכח. נהוג להגיש אותו בשבת של פרשת ושלח החל בשבוע ט"ו בשבט.
החומרים: ל 12- 10 סועדים
600 גר' חיטה
1 צוואר הודו מחולק ל 5 - -4 חלקים
1 עוף שלם גדול מחולק ל - 8 חלקים
5 - 4 כפות מרק עוף
1 כף מחוקה כורכום
1 כף כוסברה יבשה טחונה
מעט כמון לפיזור על המרק בעת ההגשה
דירוג:
(2.7)מיקום: מאכלי עדות |
חומרים למלית:
300 גר' בשר בקר או הודו חתוך לקוביות קטנות (אפשר טחון)
2 בצלים בינוניים קצוצים דק
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק
חצי כפית פלפל שחור
1 כף אבקת מרק
רבע כפית מלח
חומרים למעטפת:
500 ג"ר סולת +1 וחצי כוס מים+1 כף מלח
למרק אפשר להוסיף: חצי ק"ג במיה, או שני ראשי סלק אדום חתוך לפרוסות, או חצי ק"ג דלעת חתוכה לקוביות.
חומרים למרק:
5 כוסות מים רותחים
כף רסק עגבניות
2 כוסות עגבניות מרוסקות (אם מכינים קובה סלק לא להוסיף עגבניות)
חצי כפית מלח לימון
1כפית מלח
1כף סוכר
דירוג:
מיקום: מאכלי עדות |
חומרים למעטפת:
4 כוסות אורז מושרה לשעתיים
350 גר' חזה עוף טחון
1 כף מלח
חומרים למילוי:
500 גר' חזה עוף טחון ( או בשר הודו אדום)
2 בצלים קטנים עד בינוניים קצוצים דק
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית קינמון טחון
כפית מחוקה מלח
שני ליטר מים רותחים
חצי כפית כורכום או כף גדושה רסק עגבניות
1 כף מחוקה מלח
דירוג:
(3.7)מיקום: מתכוני אורז / מאכלי עדות |
קינמון וזנגוויל, מוסקט וכמון, הל ופלפל אנגלי, חרדל וכורכום, וגם עלי ורד כתושים ולימונים, הם רק חלק מהתבלינים הריחניים המאפיינים את מטעמי המטבח של יהודי עירק, שרבים מהם עסקו במסחר בתבלינים. סוחרי התבלינים הקפידו על טריות חומרי הגלם ושמרו על מקורות מהימנים של התבלינים שחלקם עשו דרכם מהודו לבגדד ומשם לחנקין. ההקפדה על טריות הביאה איתה ניסיון, ובעלת בית מנוסה ידעה להבחין בטריות התבלינים לפי המראה והריח ולא הכניסה לביתה תבלינים שלא עברו את הביקורת, כי איכותם תקבע את טעמו של התבשיל המונח על הכיריים.
דירוג:
(3)מיקום: מאכלי עדות |
סטודנטית שלי הביאה את הפשטידה הזאת לאחד השיעורים, אני חייבת להודות שזאת הייתה הפעם הראשונה שטעמתי כרישה
וזה היה ממש ממש טעים. אז הנה המתכון.. עם קצת יותר מדי גבינה לטעמי.. אבל זה טעים לאללה
3 כרישות
1ק"ג גבינה מסוגים שונים (קצת קשקבל, קצת פטה, צפתית וכיוב' רק שלא יהיה מלוח מדי כי אבקת המרק מוסיפה מליחות אז צריך לאזן ביניהם)
4 ביצים
4 קופסאות של פטריות-לדעתי עדיף 2-3 סלסילות של פטריות פרוסות
2 כפות גדושות אבקת מרק בצל
3 כפות פירורי לחם
דירוג:
מיקום: פשטידות וקיש > פטריות |
זהו מתכון חדש (שבוע) שהוא הצלחה כבירה.
חומרים
1/2 פרפר חזה הודו (נקבה) – לשטוף ולייבש
20 גרגירי פלפל אנגלי גרוס
1/2 כפית פלפל שחור גרוס לערבב יחד
3 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
מלח גס
1/2 1 כפות דבש
2 כפות שמן זית
דירוג:
(2.3)מיקום: בשר ועוף |
חומרים:
3 אשכוליות,5 תפוזים,2 תפוחים,150-100 גר' הודו מעושן או לשון,1 אבוקדו גדול או 2 קטנים, 2 יח' גמבה כבושה, מלח, פלפל לבן, קורט סוכר, מיץ לימון, שליש כוס מיונית.
אופן ההכנה: מקלפים את פלחי האשכוליות והתפוזים,(הקליפות הפנימיות.) את התפוחים מקלפים וחותכים לפסים קטנים. חותכים את ההודו המעושן ואת הגמבה לפסים דקים, את האבוקדו מקלפים וחותכים לקוביות, מערבבים הכל עם המיונית, ומשלימים את הטעם, מגישים בכוסות קוקטייל או בחצי אשכולית.
דירוג:
מיקום: סלטים |
4 שניצלים חתוכים לקוביות בינוניות
2 פרוסות שניצל הודו נקבה חתוכים לקוביות בינוניות
בצל גדול פרוס גם
3-4 שיני שום
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
כף שטוחה אבקת מרק עוף
קצת תבלין גריל עוף
קצת תבלין למעורב ירושלמי
דירוג:
מיקום: בשר ועוף |
1 ק"ג חזה הודו טחון
1 בצל גדול חתוך ומטוגן
4 כפות של רוטב קנור צלי יין צרפתי
2 ביצים
פירורי לחם
מלח פלפל
רוטב קטשופ
דירוג:
(3.8)מיקום: בשר ועוף |
לכופתאות:
1/4 קילו הודו טחון
1/4 קילו עוף טחון
בצל קטן קצוץ מטוגן ,זהוב
2 פרוסות לחם מושרות במים
צרור קטן של פטרוזיליה
תפו"א קטן
3 שיני שום
ביצה
1/3-1/2 כוס סודה
כף אבקת מרק עוף
כפית אבקת גריל עוף
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לרוטב:
2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות בינוניות
4 שיני שום כתושות
3 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות
2 כפות קטשופ
כף פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
כוס וחצי מים רותחים
1/2 חב' שעועית צהובה קפואה
דירוג:
מיקום: בשר ועוף |
 6 מנות הכלים הדרושים:
סיר עמוק ורחב
מחבת רחבה
מסננת מנירוסטה
קערה גדולה לשטיפה
המצרכים (לארבעה סועדים):
4 כוסות אורז פרסי
1 ביצה
חצי ק"ג חזה עוף/חזה הודו/בשר בקר
2 בצלים גדולים
רבע כוס שמן
רבע ק"ג קישואים קטנים/קולורבי/לפת
חבילה אחת מסוגי הירק הבאים: שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, סלרי, עלי בצל ירוק, טרגן, מרזה
2 כפות מרק עוף
תבלינים לפי הטעם: מלח, כמון, כורכום, פילפל לבן
דירוג:
מיקום: מאכלי עדות |
4 גמבה אדומה, ירוקה, צהובה,גזר,כרוב,בצל גדול וחזה הודו פרוס.
דירוג:
מיקום: בשר ועוף |
8 1 עוף שלם מחולק לשמונה (טרי בבקשה)
1 גרון הודו חתוך לחוליות
10 כוסות מים קרים
4 בצלים שלמים מקולפים
3 שיני שום שלמים
4 גזרים חתוכים גס
1 שורש סלרי
1 שורש פטרוזיליה
2 זרי שמיר
2 זרי עלי סלרי
חופן כוסברה (לא חובה, אפשר להמיר בחופן פטרוזיליה)
פלפל מלח
1 כוס שעועית לבנה מושרת במים
1/2 חבילת אטריות
מעט שמן שומשום
דירוג:
מיקום: מרקים |
חצי חזה הודו נקבה (בערך 1 ק"ג)
תערובת למריחה- כף שמן זית+כף מיונז+שום לפי הטעם
דירוג:
(3.8)מיקום: דיאטטי ובריא > בשרי |
 עופר מעוז, Feelgood 400 גר' בצק עלים
בצל גדול קצוץ
½ ק"ג בשר טחון
80 גר' הודו מעושן קצוץ
קישואים/ פטריות/ חציליםזיתים- לפי הטעם
½ כוס פירורי לחם או פירה
ביצה + חלבון
צנוברים קלויים
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: בשר ועוף |
 ½ ק"ג שניצל הודו גדול פרוסים דק
מלח פלפל
4 כפות פטרוזיליה קצוצה ו-3 כפות עלי ריחן קצוצים
4 כפות עגבניות מיובשות קצוצות דק
3 כפות שמן
לרוטב: 2 כפות שמן זית
בצל קצוץ דק
4 שיני שום קצוצות
2 כפות עלי תימין טריים
קופ' עגבניות כתושות
2 כפות חומץ בלסמי
דירוג:
מיקום: בשר ועוף |
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
