מיקום: בשר ועוף / פשטידות וקיש
פאי ולנסיה- ישראל אהרוני
חומרים ל-6 מנות:
1/2 כוס שמן זית
3 שיני שום פרוס
1 בצל אדום חתוך לקוביות
1 פלפל ירוק טרי, חריף, מנוקה וקצוץ גס
1 פלפל אדום מתוק, מנוקה וחתוך לקוביות
2 עלי דפנה
1 כף עלי אורגנו טרי או מיורן
1 כוס שעועית ירוקה מנוקה, חתוכה לחתיכות
3 לבבות ארטישוק מבושלים חצויים (אפשר קפואים)
3 עגבניות אדומות בשלות, קצוצות גס
6 פולקעס של עוף מנוקים
3 קלאמרים מנוקים (כולל ראשים) חתוכים לטבעות עבות
6 שרימפס ענקיים, טריים
18 מולים שחורים טריים (לא חובה)
3 כוסות אורז עגול
1/4 כפית זעפרן מדולל במעט מים חמי
כ-5 כוסות מרק עוף או ציר דגים עדין
1/2 כוס שמן זית
3 שיני שום פרוס
1 בצל אדום חתוך לקוביות
1 פלפל ירוק טרי, חריף, מנוקה וקצוץ גס
1 פלפל אדום מתוק, מנוקה וחתוך לקוביות
2 עלי דפנה
1 כף עלי אורגנו טרי או מיורן
1 כוס שעועית ירוקה מנוקה, חתוכה לחתיכות
3 לבבות ארטישוק מבושלים חצויים (אפשר קפואים)
3 עגבניות אדומות בשלות, קצוצות גס
6 פולקעס של עוף מנוקים
3 קלאמרים מנוקים (כולל ראשים) חתוכים לטבעות עבות
6 שרימפס ענקיים, טריים
18 מולים שחורים טריים (לא חובה)
3 כוסות אורז עגול
1/4 כפית זעפרן מדולל במעט מים חמי
כ-5 כוסות מרק עוף או ציר דגים עדין
אופן ההכנה:
1. שמים מחצית השמן במחבת, וכשהוא חם מטגנים ומשחימים את העוף, ממליחים ומפלפלים תוך כדי. מוציאים מהמחבת.
2. מוסיפים את שאר השמן למחבת, מוסיפים את השום, הבצל, הפלפלים, עלה הדפנה והאורגנו, ומאדים תוך ערבוב כ5 דקות.
3. מוסיפים את השעועית ואת הארטישוק ומטגנים תוך ערבוב עוד כ-3 דקות.
4. מוסיפים את האורז ומטגנים אותו תוך ערבוב עוד כ-3 דקות, עד שנעשה שקוף.
5. מוסיפים את העגבניות והקלמארי ומערביבים.
6. מוסיים חזרה את העוף, ממליחים, מפלפלים, ומוסיפים את המרק הרותח ואת הזעפרן. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 15-20 דקות.
7. מסירים מכסה, מוסיפים שרימפס, על האורז ואת הצדפות, מכסים ומשיכים לבשל עוד כ-10 דקות.
8. מגישים מייד, היישר מהמחבת
1. שמים מחצית השמן במחבת, וכשהוא חם מטגנים ומשחימים את העוף, ממליחים ומפלפלים תוך כדי. מוציאים מהמחבת.
2. מוסיפים את שאר השמן למחבת, מוסיפים את השום, הבצל, הפלפלים, עלה הדפנה והאורגנו, ומאדים תוך ערבוב כ5 דקות.
3. מוסיפים את השעועית ואת הארטישוק ומטגנים תוך ערבוב עוד כ-3 דקות.
4. מוסיפים את האורז ומטגנים אותו תוך ערבוב עוד כ-3 דקות, עד שנעשה שקוף.
5. מוסיפים את העגבניות והקלמארי ומערביבים.
6. מוסיים חזרה את העוף, ממליחים, מפלפלים, ומוסיפים את המרק הרותח ואת הזעפרן. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 15-20 דקות.
7. מסירים מכסה, מוסיפים שרימפס, על האורז ואת הצדפות, מכסים ומשיכים לבשל עוד כ-10 דקות.
8. מגישים מייד, היישר מהמחבת
מאת: הנטרית
דירוג:
(3)
(3)
הדפסההודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה