מוקה - תוצאות חיפוש
**למקצוענים בלבד** מחברת: droli
שלושה מתכונים שונים, מתאחדים לצלחת הגשה אחת. כמובן למנות אישיות.
הקונסטרוקציה:
צלחת מרק עמוקה, מוס שוקולד עם כף של גלידה בפנים, מעל מרק מוקה, ועוגיות מדלן בצד.
ולעבודה:
מרק מוקה:
1 ליטר חלב
240 גר' סוכר
240 גר' חלמון
1-2 כף נס קפה
ליקר קפה
אספרסו מחוזק או נס קפה מוכן מ-2-3 כפיות קפה.
דירוג:
(3)מיקום: קינוחים / קינוחים חורפיים |
עוגות מוס אישיות תלת שכבתיות: הבסיס הוא סבויארדי טבולים באספרסו ובפרנג'ליקו (ליקר אגוזים איטלקי), מעליו מוס מוקה עם דבש ולמעלה מוס מסקרפונה עם שוקולד בניחוח אגוזי.
במתכון זה חשוב במיוחד להקפיד על שלבי ההכנה, ואסור להכין את המוסים מראש. יש הוראות ליצירת האלכסון במוסים, אבל אפשר, כמובן, להרכיב את המנה בשתי שכבות אופקיות.
חומרים ל-10 קינוחים אישיים בקוטר 5 ס"מ, או לתבנית בקוטר 24 ס"מ:
לבסיס:
200 גרם סבויארדי (מתכון בהמשך)
300 מ"ל אספרסו מוכן ומצונן
למוס קפוצ'ינו ודבש:
300 מ"ל שמנת מתוקה
2 חלמונים
11/2 כפות סוכר
40 גרם דבש
240 גרם שוקולד מריר
2 כפות אספרסו חזק מוכן
למוס מסקרפונה..
דירוג:
(3.5)מיקום: עוגות / עוגות שוקולד |
1/2 כוס קמח מצה
6 חלמונים
1/2 כוס סוכר
1 כוס אגוזים
1 מיכל שמנת מתוקה
אבקת סוכר
קרם טרטר
2 כפיות קפה
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > כשר לפסח |
החומרים:
4 צימוקים
3 כוסות ליקר מלאות רום
2 כוסות חלב
3 כפות סוכר
30 גרם קורנפלור
5 כפיות קפה נמס
2 ביצים
קורט מלח
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: קינוחים |
החומרים: 1 ק"ג מישמש טרי, 4 בננות יפות, 6 פרוסות אננס, 1 לימון 1 תפוז,100 גרם אבקת סוכר, כוס רום.
אופן ההכנה: חתכי כל משמש לשניים והרחיקי את הגלעינים, תני את חצאי המשמש בצלחת עמוקה זרי עליהם מחצית מאבקת הסוכר וצקי מחצית מהרום. השהי למשך חצי שעה. קלפי את הבננות ופרסי אותן לפרוסות, חתכי את פרוסות האננס לקוביות קטנות, הכניסי את הבננות והאננס לקערה וצקי עליהן את מיץ הלימון ואת יתרת הרום. זרי את יתרת הסוכר, ערבבי בפעם בפעם.
רחצי ונגבי את התפוז, קלפי ממנו את הקליפה בצורת סרט לולייני ארוך (הקפידי לקלוף שכבה דקה בלי הציפה הלבנה) חתכי את הקליפה לרצועות דקיקות, הכניסי אותן למים רותחים ובשלי שלוש דקות...
דירוג:
מיקום: סלטים |
רכיבים:
125 גרם עוגיות כשרות לפסח (עדיף בטעם שוקולד).
60 גרם חמאה מומסת.
למילוי:
¾ כוס גבינת ריקוטה.
250 גרם גבינה שמנה.
¾ כוס סוכר.
3 ביצים מופרדות.
6כפיות אבקת קפה נמס.
1 כף מים.
125גרם שוקולד מריר מומס.
1כוס שמנת מוקצפת מעט.
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > כשר לפסח |
4 4 מצות
שמן לטיגון
למילוי
2 ביצים
½ ק"ג גבינה לבנה רכה
מלח, פלפל שחור – לפי הטעם
1 כף פטרוסלינון קצוץ
לציפוי
2 ביצים טרופות (בצלחת עמוקה)
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > כשר לפסח |
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
