מתכון ללא גלוטן - תוצאות חיפוש

את המתכון הזה קיבלתי מחברה שהיא גם שפית פרטית. המתכון מצוין למי ששומר על המשקל מכיוון ששיטת הבישול היא אפיה ולא טיגון. ניתן להמיר את קמח החומוס בקמח לבן.

2 ביצים טרופות 1¼ כוסות מים או חלב כפית מלח 2½ כפות סוכר 1½ כפות חמאה, מרגרינה או שמן זית 1/3 3 כוסות קמח נטול גלוטן (מרמולייט) 2 ½ כפות שמרית (או כמות שמרים ללא גלוטן המתאימה ל- ½ ק"ג קמח) מאד מומלץ: 1 כף חומץ מאיכות טובה (תפוחים) - להוסיף לנוזלים. 1 כפית קסנטן גאם (Xanthan Gum) 2 כפיות סיבי פייברקס דקים (+ ¼ כוס מים) להחליף כוס עד כוס ושליש קמח מרמולייט בקמח אחר או תערובת (כגון קמח אורז, סויה, תפ"א, חומוס, או Mix B של Dr Schar) אופציונאלי: ½ כוס תוספת שומשום או חמניות או צנוברים או אגוזים תבלינים (ללא גלוטן)