צבע - תוצאות חיפוש
קנדידה היא פטרייה שחיה במערכת העיכול. כשהמערכת החיסונית שלנו חזקה היא משמידה אותה,... |
 בפשטידה זו יש שילוב מעניין של גבינות וירקות.
לכן היא טעימה, צבעוניות וגם עסיסית.
היא מתאימה להגשה כמנה חמה בברנאץ'.
בתוספת של ירקות טריים או סלט היא יכולה להיחשב מנה עיקרית בארוחה קלה.
דירוג:
(2.8)מיקום: חג השבועות / פשטידות וקיש |
פסח 2013 מתאפיין בחדשנות. לא אותן לביבות דהויות טעם מבית סבתא, או קניידעלך דלוחים. מדובר על חידושים. יש תמיד מה לחדש במיוחד בעידן שלנו של מאסטר שף- בוא אנחנו חווים המון סוגים של מתכונים שעוברים שדרוגים.
אז מה דעתכם על לטקעס בטטה וגבינות? או מה דעתכם על לחמניות כשרות לפסח במגוון טעמים וצורות?
פסח 2013 מתאפיין בדברים חדשים שפשוט יגרמו לנו לרוץ כל הדרך למטבח ולפתח עוד ועוד רעיונות מקוריים וטובים והאורחים לא יפסיקו ללקק את האצבעות.
ברגע שתבינו את הקונספט מיד יעלו לכם רעיונות חדשים למתכונים לפסח - זה כל כך פשוט! פסח לא חייב להיות חג ללא אוכל- כמו שהילדים שלי אומרים... וכולנו יודעים כמה מצות הן..
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > כשר לפסח |
קורנפלקס טעים מאוד, מרכיבים טבעיים ובריאים
כך תוכלו לשלוט בכמות הסוכר בקורנפלקס שלכם, וללא חומרים משמרים וצבעי מאכל
מומלץ!
חומרים:
1 כוס קמח תירס
1 כוס סובין שיעולת שועל
1 כוס קמח מלא
4 כפות סוכר חום
1/2 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
1 כוס חלב/ אפשר חלב עיזים/ חלב אורז
דירוג:
(3.1)מיקום: דיאטטי ובריא |
1 כוס אורז פרסי קלאסי סוגת
4 פלפלים בצבעים שונים
250 גרם גבינת צאן (קשה שמתאימה לטיגון)
דירוג:
(3.2)מיקום: מתכוני אורז / תבשילים |
שילוב נפלא של טעם, בריאות וצבעים- אורז אדום עם פטריות לבנות ושקדים. 2 מנות
חומרים:
חצי כוס אורז אדום סוגת
שלושת רבעי הכוס מים
חצי כוס חצאי שקדים קלופים
100 גרם פטריות שמפיניון טריות, פרוסות
2 כפות שמן זית
1 בצל גדול קצוץ
1 פלפל אדום קצוץ
1 פלפל ירוק קצוץ
2 שיני שום כתושות
מלח ופלפל שחור
דירוג:
(3.7)מיקום: מתכוני אורז / תבשילים |
בהכנת הארוחות המשפחתיות של שישי ושבת הושקעו שעות עבודה רבות, שהניבו שלל מטעמים שהוגשו לשולחן בנדיבות.
מצעד המטעמים החל ביום שישי בצהריים כשאוכלים כובה על גירסאותיה השונות (ראה פירוט בפרק הכובות והממולאים).. בערב שישי פותחים שולחן בו מוגשים דגים מטוגנים, קציצות דגים וסלונה ברוטב חמוץ מתוק, ובנוסף גם מטעמי בשר ועוף צלוי.
לארוחת הבוקר בשבת, בכל בית עירקי המכבד את עצמו, הוגשו ביצים אדומות (שבושלו בסיר רחב ומלא מים רותחים למשך שעות אחדות ומכאן צבעם האדום), עם חצילים מטוגנים, תפוח אדמה מבושל חתוך לפרוסות, ולידם עמבה, פטרוזיליה ובצל קצוצים דק שתובלו במלח פלפל וסלט ירקות. כל המרכיבים יחד יצרו "סביח"..
דירוג:
מיקום: מאכלי עדות |
חומרים
2יח חצילים קלויים
בצק עלים
4 שיני שום
תימין
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
3 פלפלים צבעוניים קלויים ומקולפים
מלח פלפל שחור
אופן הכנה
דירוג:
מיקום: מאפים / מאפים מלוחים |
 עורו, חובבי הקינואה! אל מדפי חנויות הטבע הצטרפו שני סוגי קינואה שהגיעו זה עתה ארצה: קינואה אדומה וקינואה שחורה. צורתם וגדלם דומים למדי לצורתה של הקינואה הלבנה, וגם הם, בדומה לקינואה הלבנה, תופחים בעת הבישול, מתקשטים בפס לבן ומתאימים את עצמם בקלילות לכל ירק או עשב תיבול. יתרונותיהם הבולטים הם טעמם, המעודן יותר, וצבעם, אדום-חמְרה או שחור, שנשמר בבישול והופך את המנות לססגוניות ומרגשות
דירוג:
מיקום: דיאטטי ובריא / מופחת גלוטן |
מכיוון שלמאפה הזה יש מכסה, מגדירים אותו כפאי הוא יכול לשמש כסוג של משחק חברה סביב השולחן: פורסים אותו ומנסים לנחש ממה עשויות השכבות הצבעוניות.
חומרים לתבנית בקוטר 22-24 ס"מ:
לבצק:
250 גר' קמח
125 גר' חמאה קרה
מעט מלח
1 ביצה
3 כפות מים קרים
דירוג:
מיקום: פשטידות וקיש |
ק"ג תפו"א בקוביות בינוניות
שורש כרפס גדול, כנ"ל
קולרבי כנ"ל
2 גזרים גדולים באצבעות של 2 ס"מ
2 שורשי פטרוזיליה כנ"ל
8 שיני שום לא קלופות
2 כפיות פפריקה מתוקה 3 גבעולי תימין
½ כוס דבש
½ כוס שמן זית
מלח ופלפל
דירוג:
מיקום: מאפים > מאפים מלוחים |
 בין מקסיקו לבין מדינות הדרום של ארצות הברית התפתחו יחסים קולינריים מצויינים. השף איתמר דוידוב משרטט קווים למטבח צבעוני, טעים ולא מסובך הידועה בציבור של זרם הטקס מקס במטבח המקסיקני היא ללא ספק מנת הטאקו. זו טורטיה מקסיקנית בסיסית שמקופלת לצורת האות U וממולאת במחית שעועית, חסה ובשר טחון. זה הדבר הכי קרוב לפיתה שיש למקסיקנים, אלא שהשוליים פתוחים, וזה יחייב את הסועדים לתרגילים קלים באקרובטיקה. הטאקו יכול להיות טעים מאוד, אם מעטפת הטורטיה טוגנה זמן קצר לפני ההגשה ומולאה ותובלה בחינניות. פרט לטעם, יש גם אתגר בטאקו. נותנים ביס ראשון, וכל העסק מתפרק לגורמים הנשארים יחד רק בזכות מחית השעועית הדביקה שמחזיקה את המגדל המתמוטט לשניות ספורות, וזה בדיוק הזמן לסיים את המנה במהירות, בעוד שני ביסים.
דירוג:
מיקום: מאכלי עדות |
איתמר דוידוב הצלחת הסושי והסשימי מושתתת על איכות הדג וטריותו. האורז, החומץ, מעט סוכר ומלח, וגם טעמה הברור אך לא שתלטני של האצה מנגנים נעימה קלילה שאינה מכבידה על הנפש והגוף בעומסי טעמים, מרקמים וצבעים
דירוג:
מיקום: יפני וסושי |
הפסטה הטובה ביותר עשויה מקמח דורום, העשיר בחלבונים ועומד בטמפרטורות גבוהות בלי שיווצרו בו גושים.
פסטה שעשויה מגרעיני חיטה מאיכות גבוהה היא חלקה, מבריקה ובצבע שנהב. כשמביטים בה מול האור, אפשר לראות בתוכה נקודות קטנות, סימן לנבט חיטה שהיא מכילה.
פסטה מאיכות ירודה צבעה צהוב עכור, ומול האור היא נראית אטומה.
צורה וטעם
כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר, חשוב לבחור בצורת הפסטה המתאימה לכל רוטב. המומחים ממליצים על החוקים הבסיסיים להלן:
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
32-35 יחידות
חומרים:
קורט מלח
1/2 1 כוסות קמח תופח
2 כפיות סולת
50 גרם מרגרינה או מחמאה או חמאה
3 ביצים
1 כוס מים
שמן לטיגון עמוק
לסירופ:
1/2 2 כוסות מים
3 כוסות סוכר
מיץ מ-1/2 לימון
1 מקל וניל או 2 שקיות אבקת וניל
1 מקל קינמון
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > חנוכה |
לביבות וצבען הלבן הייתה לי שיחה מעניינת עם גברת בת "גיל הזהב" שידועה כבשלנית בחסד.
היא הסבירה שמאז שהתחילה להכין לביבות בבלנדר או במעבד במקום על פומפיה, הופיעו שתי בעיות: ראשית, קשה להתחיל לערבל בבלנדר תפו"א כי בגלל מחסור בנוזלים, העסק נתקע. שנית, תפו"א משחירים יותר מדי לטעמה.
בניסיונותיה לפתור את הבעיה הראשונה, החליטה לשים בבלנדר חצי כוס מים עם התפו"א. מעבר לעובדה שהבלנדר פעל כראוי, פתאום התברר לה שתפו"א נותרו לבנים כשלג.
דירוג:
מיקום: טיפים וטריקים במטבח / חנוכה |
נכתב על ידי יערה הולצמן ביסמוט קישקע, בבל'ה וקרטופל'ה
12:30 בצוהרי יום שישי בבני ברק, התכונה בשיאה. עשרות כלי רכב גודשים את הרחוב הסואן. אני חוצה את הרחוב ונכנסת לבית מספר 18. חולפת במהירות ליד עגלות ילדים בשלל גדלים וצבעים ומבריחה במרוצתי חתול מנומנם. ניחוח תבשילי השבת מתפשט בחדר המדרגות ומדגדג את נחירי. עוד שלוש מדרגות בדילוג, נקישה קלה על הדלת מבלי להמתין לתשובה, לחיצה על הידית ו...
דירוג:
מיקום: תבשילים / טיפים וטריקים במטבח |
סלט בטטה אפוי על עלי רוקט וגבינה בולגרית הכנתי סלט עם מתכון נחמד,
ואת מרכיביו אספר לכן מיד.
זוהי ערבוביה מופלאה של ריחות וצבעים,
שילוב של כתום מבטטה, לבן מגבינה ועלים ירוקים.
אז קדימה בנות - אכלו נא בתאבון,
וזכרו שאני במקום הראשון! דבי.
דירוג:
(3.4)מיקום: סלטים |
מצרכים
100 גרם טופו, חתוך ל- 6 אצבעות
פרחי כרובית
1 גזר, חתוך ל- 6 אצבעות
1 קישוא , חתוך ל- 6 אצבעות
6 בצל ירוק, רק החלק הלבן
1/2 בטטה, חתוכה ל- 6 אצבעות
1 אצות נורי, חתוכה ל- 6 רצועות של 1 ס"מ ברוחב
פטריות שיטאקי
פטריות שמפיניון
דירוג:
מיקום: יפני וסושי |
רעיון יפה וקל לאירוח, להגשה כסלט או כמנה ראשונה.
הירקות הצבעוניים צלויים בתנור ומוגשים עם רוטב גבינה בטעם ים תיכוני מעולה
דירוג:
(2.8)מיקום: סלטים / חטיפים לאירוח |
רצוי להכין בבוקר או ביום שלפני האירוע.
בצק
2 ביצים
½ כוס סוכר
¼ כוס שמן
¼ כוס תפוזים
¾ כוס קמח תופח
ללוש ביד ולרפד תבנית עגולה (בקוטר סטנדרטי) ומשומנת. לאפות בחום בינוני בתנור שחומם מראש עד לקבלת צבע זהוב.
להוציא ולצנן בטמפרטורת החדר.
דירוג:
מיקום: עוגות > עוגות גבינה |
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
