קוסקוס - תוצאות חיפוש
 2 קופסאות גדולות עגבניות מקולפות
1 ראש שום
5 פלפלים ,גמבה או פלפל אדום בשרני,
ופלפל בשרני ירוק ,או אחד מהם.
2פלפלים חריפים טריים קלויים על האש, אדום,ירוק.
1 כוס שמן סויה או כל שמן אחר רגיל (לא זית)
2 כפות פפריקה מתוקה איכותית
אבקת פפריקה חריפה, או צ'ילי תלוי כמה חריף רוצים
דירוג:
(2.8)מיקום: יום העצמאות / מאכלי עדות |
 זהב מבטן האדמה ניר צוק מחזיר אותנו אל החיטה בצורתה הראשונית ומציע תבשיל משביע ומנחם לימים קרים במיוחת, עם טעם מתקתק שמוסיף דבש תמרים
באחרונה רמז הרופא כי מומלץ לי להמעיט באכילת קמח על מוצריו. בהיותי פציינט ממושמע התיישבתי באחד הבקרים אל מול הגשם המכה בחלון, ובעודי לוגם קפה של שחר, ניהלתי רשימה של כל המנות שהרופא הורה לשכוח מהן. עם תום שני עמודים כללה הרשימה שלי כריכים, מאפים, פסטות, עוגות, קוסקוס, תבשילי חיטה. תבשילי חיטה , שאלתי בדמעות שהרטיבו בלא רחם את הרשימה הארוכה. ארוכה מדי.
דירוג:
(2.6)מיקום: תבשילים |
הקוסקוס, הינו המאכל הנפוץ ביותר בקרב יוצאי צפון אפריקה מוסלמים ויהודים כאחד, וכמאכל לאומי, הפך לספינת הדגל של המטבח המרוקני היהודי. אופן הכנת הגרגירים זהה לכולם ומבוסס על עיקרון האידוי אך התוספות הנלוות שונות מארץ לארץ, וגם בתוך מרוקו עצמה התוספות משתנות מעיר לעיר, ואפשר לומר שכל מקום אימץ לו נוסח משלו על פי עדיפות הטעם ,המנהגים וסביבת המחייה (חלבי, מתוק, חריף..) , גם צורת ההגשה שונה ממקום למקום
דירוג:
מיקום: טיפים וטריקים במטבח |
 לגרגירים:
1 ק"ג סולת
3 כוסות מים
1/4 כוס שמן
כף מלח
כפית כורכום
1 1/2 כוסות מים
לאידוי:
כליטר מים
סלרי
בצל
כף מרק עוף
הכלים הדרושים:
קערה רחבה ושטוחה
סיר למרק
סיר לאידוי (המתאים לסיר המרק)
נפה לקוסוקוס
כף גדולה
דירוג:
מיקום: מאכלי עדות |
 2 כפיות שמרים יבשים
2 וחצי כוסות מים פושרים.
1 כפית סוכר
3 כוסות קמח לחם לא מולבן (אם אין , אז קמח ללחם)+עוד ללישה .
2.5 כפיות מלח.
1 כף גדושה גרגרי אניס.
חצי כוס קמח תירס דק. +עוד לקימוח הלחם מעל.
3 כוסות קמח מלא- ללחם- (עתיר גלוטאן)
1 כף משפר אפיה.
4 כפות שמן זית.
או שמן רגיל.
דירוג:
מיקום: מאכלי עדות / מאפים |
חתיכות עוף לפי מספר הסועדים
ראשי בישבש לפי מספר הסועדים
חתוכים לאורכם
בצל גדול
5 שיני שום
חצי כפית כורכום
מלח ופלפל לפי טעם
חצי כוס שמן
חצי כוס מים
דירוג:
מיקום: בשר ועוף |
 350 גר' חרוזי זיתים ירוקים
1 כף פפריקה מתוקה איכותית
4 כפות שמן רגיל
400 גר' רסק גס מעגבניות משומרות כולל הנוזלים.
5 שיני שום גדולות פרוסות.
5 שיני שום מרוסקות.
1 כפית כמון טרי
1.5 כפות סוכר רגיל
שתי פרוסות לימון משומר
סחקא- סחוג מרוקאי לפי הטעם.אם רוצים חריף.
אם אין – אפשר פפריקה חריפה , או צ'ילי יבש חתוך, או טרי חתוך.
1 מקל סלרי קצוץ מאד דק. אפשר לטחון אותו בממחה עם חלק מהעגבניות.
כוסברה או פטרוזיליה לקישוט.
ועוד פלחי לימון כבוש לקישוט
דירוג:
מיקום: ראשונות |
ק"ג 1/2 כבש כתף- כארבע מנות
קופסת כמהין או שניים
בערך 1/2 כוס שמן
מעט זעפרן או כורכום
מלח ופלפל לבן- לפי הטעם
מיים בגובה התבשיל
דירוג:
מיקום: בשר ועוף |
נתח בשר כתף (חשוב מאוד, לבעלי כולסטרול גבוה)
1 בצל גדול
כמה שיני שום
שמן זית (לטיגון הנתח)
גרגירי פלפל אנגלי
1 כוס יין אדום יבש
רבע כוס חומץ בלסמי
1 כוס מים
פלפל שחור גרוס
עלי טימין טריים
אגוז מוסקט
ראש סלרי חתוך לפלחים
לתפוחי האדמה:
תפוחי אדמה קטנים עם הקליפה מושרים במים לכמה שעות (על-מנת שיצאו פריכים מאוד)
רוזמרין
מלח גס
שמן זית
פלפל שחור גרוס
דירוג:
מיקום: מאכלי עדות |
אתר קוסקוס 100 גר' קמח תופח
80 גר' מרגרינה רכה
½ גביע יוגורט
מלית:2 גביעי קוטג
'2 ביצים
שקית א.מרק בצל
100 גר' קשקבל מגוררת –אופציה
דירוג:
מיקום: פשטידות וקיש |
בצל – קלוף וחתוף לקוביות גדולות או ל"פלחים" לשמיניות בערך.
גזרים – קלופים וחתוכים גס
קישואים – ק-ל-ו-פ-י-ם!! וחתוכים לפרוסות עבות
דלעת – חתוכה לקוביות גדולות, אך לא מידי...
חומוס (אם יבש אז מושרה ללילה ומבושל, או קפוא "סנפרוסט" או אם ממש חייבים... משימורים)
עלי סלרי, פטרוזיליה. אפשר לקצוץ חלק ואפשר להשאיר כגבעולים ואח"כ להוציא
דירוג:
מיקום: מאכלי עדות / מרקים |
 מיכל גילאון באדיבות YNET ½ שקית קוסקוס מהיר
2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
1 מלפפון בקוביות קטנות
1 בצל בקוביות קטנות
3 ענפי נענע טרייה קצוצים
5 ענפי פטרוזיליה קצוצים
לרוטב: ½ כוס שמן זית
מיץ מלימון אחד
דירוג:
מיקום: סלטים |
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
