עוגת גבינה לימונית אפויה עם מקצפת

למלית :

750 גר' גבינה 5 אחוז ( רצוי טוב-טעם )

1מיכל שמנת חמוצה

7 כפות סוכר + 1 סוכר ווניל

5 חלמונים

3 כף גדושה פודינג ווניל פשוט או קורנפלור

קליפת לימון מגוררת לפי הטעם (הרבה) + כף מיץ לימון

ציפוי:

6 חלבונים

5 כפות סוכר

מיץ מחצי לימון

אופן הכנה:

1. לערבב את חומרי התחתית, ללוש לבצק אחיד. לשטח בתבנית 28 או במלבנית גדולה.

לאפות בחום בינוני כ - 10 דקות, ולהכניס פנימה את המלית בלי לקרר.

2. לערבב היטב בקערה עמוקה את חומרי העוגה .

להכניס לתבנית ולאפות כ-20 דקות בחום בינוני-גבוה, עד שרואים שמתקשה מעט מסביב (מתקדם לקראת המרכז).

3. להקציף לקצף יציב את החלבונים , להוסיף את הסוכר ואחרי שהקצף יציב אך לא יבש, להוסיף את מיץ הלימון.

למרוח מעל העוגה בצורה נאה. אפשר עם מזלף, ואפשר למרוח ולצייר עם מזלג דוגמאות שאח"כ מתמלאות ב"דמעות" של סוכר.

4. לאפות בחום בינוני-נמוך עד שהמקצפת מזהיבה-משחימה.

אין ביטוח למי שמתמכר לעוגה הזו.

לדעתי, מישהו לקח את המתכון הישן והמעולה הזה וניסה להפוך אותו למשהו אחר. לכן זה יוצא קשה ומתאים לתאור של המזלג שעף על האנשים. 5 כפות קמח תפו"א מישהו ממש הגזים.