עוגת גבינה עם מוס שוקולד לבן
2 כוסות קמח,
½ כוס סוכר
150 גרם חמאה או מרגרינה
1 ביצה
מעט מלח
2 כפות קורנפלור
1 כפית תמצית וניל
למלית
5 ביצים
1 כוס סוכר
2 מכלים ( 500 גר' ) גבינת לבנה (רצוי יבשה, מסוג "טוב טעם")
2 מכלים שמנת חמוצה או קרם פרש
למוס
100 גרם שוקולד לבן
¼ כוס חלב
½ שקית (7 גרם) ג'לטין
¼ כוס מים
1 מכל שמנת מתוקה
ההכנה
התחתית: שמים את כל המרכיבים במעבד מזון עם להב המתכת. מעבדים במהירות עד שנוצרת תערובת אחידה ולא מעבר לשלב זה ( ניתן לעשות את זה גם ידני). עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר שעה לפחות.
המלית: מחממים את התנור לחום בינוני (175 מעלות) ומשמנים את התבנית. מקציפים את הביצים והסוכר במערבל כ-5 דקות במהירות גבוהה, או עד שהקצף מתייצב. מערבבים בקערה נוספת את הגבינה, השמנת החמוצה, הקורנפלור והווניל, ומקפלים בעדינות לתוך הקצב עד שנוצר מרקם אחיד.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול גדול מקוטר התבנית. מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית ולדפנות. יוצקים על הבצק את תערובת הגבינות. אופים כ-40 דקות, או עד שהעוגה יציבה במרכז. מצננים ומאחסנים במקרר כשעתיים.
המוס: ממיסים את השוקולד בסיר כפול, מעל אדים. מוסיפים את החלב ומערבבים עד שהגושים נעלמים. מערבבים את הג'לטין במים ומחממים במיקרוגל כחצי דקה. מערבבים עד שהגושים נעלמים ומוסיפים לשוקולד. מערבבים ומורידים מהאש.
הדפסההתוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה