דג ברוטב גבינה ועגבניות בשמן זית
החומרים ל- 4 מנות
דג:
4 סטייקים של סלמון (אפשר קפואים, לאחר הפשרה)
שלושת רבעי כוס קמח רגיל
חצי כוס שמן או 75 גרם חמאה
2 בצלים ירוקים
מלח, פלפל שחור
רוטב עגבניות מיובשות:
200 גרם גבינת סימפוניה עם זיתים של שטראוס 5%
שני שליש כוס עגבניות מיובשות בשמן זית
2 כפות מיץ לימון טרי, מסונן
חצי כוס יין לבן
אופן ההכנה:
אם משתמשים בדגים קפואים מפשירים אותם לפי ההוראות על האריזה. שוטפים ומייבשים במגבת נייר. מתבלים את הדגים במלח ובפלפל ומגלגלים אותם בקמח כך שיכוסו בשכבה אחידה ודקה.
מחממים את השמן או החמאה במחבת גדולה ומטגנים את הסטייקים של הדג משני הצדדים. רצוי לטגן בשני מחזורים.
בינתיים מרסקים את העגבניות המיובשות והגבינה במעבד מזון (קטן או רגיל, או בעזרת בלנדר ידני). מדללים במיץ לימון וביין ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם האישי.
כשהדגים מוכנים יוצקים עליהם מעט מהרוטב, זורים בצל ירוק פרוס ומגישים.
טיפ:
לארוחת מזנון, ניתן לטגן את הדגים מראש, לשמור במקרר, לחלק לנתחים יותר קטנים ולהגיש את הרוטב לצד הדגים.
(2.8)
הדפסההתוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה