מיקום: מאפים
פוקצ'ה זוקיני, זיתים שחורים ופרמז'ן
לבצק:
שלב א':
200 גר' קמח
35 גר' שמרים
1 כף סוכר
4\3 כוס מים
שלב ב':
2 כפות סוכר
1 כף מלח
1 כף גדושה עלי רוזמרין טריים
4 כפות שמן זית
800 גר' קמח
½ 2 כוסות מים
לתערובת הקישואים:
רבע כוס שמן זית
2 זוקיני חתוכים לקוביות
3 שיני שום קצוצות גס
3 עלי מרווה קרועים
שליש כוס זיתים שחורים מגולענים קצוצים גס
מלח, גס, פלפל שחור טחון טרי
חצי כוס גבינת פרמז'ן מגורדת גס
שלב א':
200 גר' קמח
35 גר' שמרים
1 כף סוכר
4\3 כוס מים
שלב ב':
2 כפות סוכר
1 כף מלח
1 כף גדושה עלי רוזמרין טריים
4 כפות שמן זית
800 גר' קמח
½ 2 כוסות מים
לתערובת הקישואים:
רבע כוס שמן זית
2 זוקיני חתוכים לקוביות
3 שיני שום קצוצות גס
3 עלי מרווה קרועים
שליש כוס זיתים שחורים מגולענים קצוצים גס
מלח, גס, פלפל שחור טחון טרי
חצי כוס גבינת פרמז'ן מגורדת גס
1. שלב א': שמים בקערת המיקסר את החומרים של שלב א' ומערבלים לתערובת אחידה כשתי דקות. מכסים ומשהים לחצי שעה.
2. שלב ב': מוסיפים לתערובת את כל שאר חומרי הבצק למעט הקמח והמים ומערבבים יחדיו. מוסיפים את הקמח ובהדרגה גם את המים תוך עבודת המכשיר. לשים ומערבלים עם קרס הלישה כחמש דקות.
מעבירים לתבנית אפיה מלבנית מרופדת נייר אפיה, מכסים את הבצק במגבת לחה, כדי שלא ייווצר קרום מהיובש ולא ייתן לבצק לתפוח. מניחים לשעה וחצי לתפוח.
עם ידיים משומנות מעט משטחים את הבצק על פני התבנית, מכסים ומניחים לעוד חצי שעה. בינתיים מחממים את התנור לחום של 220 מעלות.
מכינים את תערובת הקישואים: שמים את השמן במחבת, וכשהוא חם מטגנים בו את המרווה והקישואים עד שהם מתחילים להזהיב. מוסיפים את השום והזיתים ומפלפלים מעט. מעבירים לקערה ומקררים מעט.
עושים גומות עם האצבעות על הבצק התפוח, יוצקים עם כף את תערובת הזוקיני-זיתים, מפזרים מעל מלח גס ואת הפרמז'ן ומכניסים לתנור החם לאפייה של כ-20 דקות.
מוציאים מהתבנית בזהירות.
טיפ לאריזת מתנה:
מניחים על קרטון ביצוע (גדול בשני ס"מ ממידת המאפה), שעליו שכבות נייר משי ונייר אריזה חום. עוטפים הכל בנייר צלופן צרור למעלה ואורזים ברפייה טבעית עם כרטיס מתנה
אהרוני
דירוג:
דרגו עכשיו
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה