This recipe was adapted from the one found in Joan Nathan's wonderful recipe book, Jewish Cooking in America:
1 lb sweet potatoes, peeled1/2 c. all-purpose flour2 tsp sugar or sucanat1 tsp baking powder1 tsp brown sugar1/2 tsp cayenne2 tsp curry powder1 tsp cuminsalt and freshly ground pepper to taste2 large eggs, beaten1/2 c. soy milkpeanut oil
500 גר' בטטה מקולפת
½ כוס קמח
2 כפיות סוכר
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סוכר חום
½ כפית פפריקה
2 כפיות קארי
1 כפית כמון
מלחפלפל
2 ביצים גדולות
½ כוס חלב סויה
שמן בוטנים. |
Coarsely grate the sweet potatoes. In a separate bowl, mix the flour, sugar, grown sugar, baking powder, and all spices.
לגרר גס את הבטטות. בקערה נפרדת לערבב קמח, סוכר, סוכר חום, א.אפיה ואת כל התבלינים.
Add the eggs and just enough milk to the dry ingredients to make a stiff batter. Add the potatoes and mix. the batter should be moist, but not runny; if too stiff, add a little more milk.
להוסיף את הביצים וקצת חלב רק מספיק בשביל להפוך את המרכיבים היבשים לבלילה מוצקה. להוסיף את הבטטה ולערבב. הבלילה צריכה להיות לחה אך לא נוזלית. אם היא יבשה מידי להוסיף עוד חלב.
Heat 1/4 inch of peanut oil in a frying pan until it is barely smoking. Drop batter in by tablespoons, flatten with soon. turn when latkes are golden, but keep turning often. Fry over med heat several minutes on each site until golden. Drain on paper towels and serve.
לחמם את השמן. להפיל פנימה כף מהתערובת ולשטח. לטגן משני הצדדים עד שמזהיב, לספוג את השמן ולהגיש.
Makes about 16 3 inch pancakes
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הדפסה
הוסף תגובה