לביבות חצילים קלויים ופטריות

מצרכים:
3חצילים בינוניים (1 ק"ג)
1/4 כוס שמן זית
1 בצל גדול קצוץ
250 גרם פטריות שמפניון קצוצות דק
2 תפ"א מבושלים בקליפתם מגורדים במגררת דקה.
200 גר גבינה בולגרית מפוררת או
גבינת עזים קשה מגוררת דק
1/2 כוס פטרוזליה קצוצה
1 ביצה
4 כפות קמח
מלח,פלפל שחור טרי
שמן לטיגון.