עוף חריף

שמים את העוף בקערה,יוצקים מעל רוטב סויה, (שייגע בהכל אבל לא יהיה בריכה). מפזרים מלמעלה סוכר חום, מעט יין אדום,אבקת הקארי,אבקת חלב הקוקוס והקורנפלור. מניחים לשרות. בינתיים שמים בממחה או במעבד המזון את השום, פלפלי הצ'ילי ורבע כוס מים. טוחנים, מוסיפים קצת שמן וטוחנים שוב,ליצירת מחית שום נוזלית חצי סמיכה. מחממים מחבת עם מעט שמן וכשזה חם יוצקים את תערובת השום והצ'ילי ומטגנים אותה תוך ערבוב.הריח בשלב הזה ממש מצוין. מוסיפים את הגזר והפלפל האדום ומטגנים טיפה. מוסיפים את העוף השרוי ברוטב, יחד עם הרוטב.זה לא ממש נוזלי אז אחרי קצת ערבוב מוסיפים מים בכמות שנראית סבירה,מכסים ומניחים להתבשל כמה דקות.עוף מתבשל מהר - כשהעוף נראה מוכן אז אפשר לכבות ולהשאיר מכוסה, ולפני ההגשה לפזר מלמעלה בצל ירוק קצוץ.