עוגת שוקולד אישית חמה
200 גרם שוקולד מריר קצוץ
200 גרם חמאה
2 כוסות )240 גרם) אבקת סוכר
4 ביצים
4 חלמונים
2/3 כוס )90 גרם) קמח
- מחממים תנור ל 190 מעלות. ממיסים במיקרוגל שוקולד וחמאה. מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים. מוסיפים
את הביצים השלמות אחת אחת. מוסיפים חלמונים ומערבבים עד להבלעות בתערובת, ונוצרת תערובת חלקה.
מנפים קמח מעל התערובת ומערבבים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה. עד לשלב זה אפשר להכין מראש
ולשמור עד שבוע במקרר (או עד חודש במקפיא).
סמוך להגשה משמנים את התבניות ויוצקים את התערובת. אופים 10-12 דקות, עד ששולי העוגות יציבים והמרכז עדיין רך
למגע. מוציאים מהתנור ומצננים דקה-שתיים. משחררים מהתבניות, הופכים על צלחת הגשה ומגישים מיד. אם התערובת
הוכנה מראש ונשמרה במקרר - משך האפייה יתארך בשתיים שלוש דקות.
ההמלצה בספר: יש לגלות לכמה זמן בדיוק זקוק התנור שלך. כדי להפיק את המרקם המושלם: אפוי מסביב ונוזלי במרכז.
לשם כך - מכינים מנה אחת יותר ממה שצריך ואופים אפיית מבחן. אחרי 12 דקות בתנור מוציאים מהתבנית לצלחת
וחותכים את העוגה לחצי. אם היא אפויה לחלוטין ויציבה גם במרכז - מקצרים את זמן האפיה ל 8-10 דקות; אם היא
נוזלית מדי ומתפרקת כשמוציאים אותה מהתבנית - תן לה עוד 3-5 דקות בתנור.
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה