לחם זיתים (שמרית)

אופן ההכנה:

מכניסים לקערה קמח (600 גרם) ושמרית. מוסיפים בהדרגה את המים ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש.

משהים בכלי מכוסה עד להכפלת הנפח.

מוסיפים לבצק זיתים, מלח, אורגנו וקמח (200 גרם) ולשים היטב.

משהים עד להכפלת הנפח בשנית.

מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים וצרים שלושה כיכרות מאורכות.

משהים להתפחה כ- 30 דקות על גבי תבנית משומנת.

מורחים הכיכרות במרגרינה מומסת ומפזרים מעליהן מעט קמח.

אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני C1800 כ- 45 דקות.

מצננים על גבי רשת.