כדורי פלאפל טעימים

מצרכים:

1/2 ק"ג של גרגירי חומוס יבשים. (אפשר בשקיות הארוזות של הסופר)

2 פרוסות של חלה או לחם לבן טבולות במים וסחוטות.

4 שיני שום

 צרור עלי פטרוזיליה (לא חייבים)

2 כפות של גרעיני סומסום

4 כפות של פירורי לחם

בקבוק שמן צמחי רגיל (תירס או סויה)

3 כפיות מלח

4 כפיות תערובת תבלינים לפלאפל (ניתן לקנות מוכן בחנות תבלינים)

אופן ההכנה

משרים את גרעיני החומוס במים פושרים בכלי גדול, למשך לילה וכדאי אפילו קצת יותר
מחלקים את גרעיני החומוס המושרים לשתי מנות.
מכניסים למעבד מזון צרור עלי פטרוזיליה, שתי שיני שום, ופרוסת לחם טבולה במים וסחוטה ומעבדים גס.
מוסיפים לתערובת מנת גרעיני חומוס מושרים (חצי חבילה), כפית וחצי מלח, ושתי כפיות תבלין פלאפל ומעבדים.
תוך כדי הטחינה להוסיף בהדרגה כחצי כוס מים ליצירת תערובת דביקה אך לא נוזלית.
מוציאים מהמעבד מזון אל כלי ומוסיפים לתערובת כף סומסום ושתי כפות פירורי לחם ומערבבים לעיסה אחידה.
שופכים בקבוק שמן לסיר עמוק ומחממים בלהבה הגדולה ביותר על אש גבוהה.
יוצרים כדורים בעזרת כף או כף פלאפל מיוחדת (כשקונים תבלין פלאפל להוסיף גם כף) ומכניסים לשמן רק לאחר שהוא רותח. זהירות מהשמן החם
כעבור ארבע דקות הכדורים הופכים לחומים ומוציאים אותם בעזרת כף מסננת לצלחת עם נייר סופג. 
ממולץ להגיש עם טחינה וסלט – בתאבון