פאי גבינת עיזים

החומרים:

לבצק:

100 גרם חמאה, רכה

1/4 1 כוסות קמח

קורט מלח

2-3 כפות מי קרח

למלית:

שמן זית

2 בצלים בינוניים, פרוסים דק

3 שיני שום, פרוסות

3 פלפלים בצבעים שונים (אדום, צהוב, ירוק כהה), פרוסים דק

2 ביצים

1/2 כוס חלב

מלח ופלפל

1 גליל (200 גרם) גבינת פרומעז

100 גרם זיתים שחורים מגולענים, פרוסים

ההכנה:

* להכנת הבצק: שמים במיכל מעבד מזון את כל החומרים, ומעבדים לבצק אחיד. שוטחים על בסיס התבנית והדפנות. מחממים תנור לחום בינוני.

* להכנת המלית: מחממים במחבת את השמן, ומטגנים את הבצל, השום והפלפלים עד שיזהיבו. מצננים מעט. מוסיפים את הביצים, החלב והתבלינים ומערבבים היטב. שוטחים על הבצק.

* פורסים את גבינת העיזים, ועורכים על המלית. מעטרים בזיתים שחורים, ואופים כ-30 דקות, עד שהמאפה תפוח וזהוב. משהים מעט.

הערות שלי: אני מגררת את גבינת העיזים מעל, זה יוצא יותר יפה לדעתי. טעים מאוד גם בלי זיתים, אם אין או לא אוהבים. זמן האפיה הנדרש הוא מעט יותר מ-30 דקות.