פשטידת גבינות-בישולה

למלית:
250 גר'' גבינה לבנה
100 גר'' צפתית/בולגרית מגוררת
100 גר'' גבנ"צ מגוררת (בשן, עמק, גד, גלעד וכו'')
3 ביצים
2 כפות פירורי לחם
1/2 כוס שמנת חמוצה
פלפל
בצל פרוס לטבעות, שמן
 
מחממים תנור ל- 180 מעלות. מחממים שמן ומטגנים את הבצל.
מעבדים את החומרים לבצק אחיד. מצננים כשעה. מרדפים תבנית פאי בבצק דוקרים קלות במזלג. שופכים את המלית על הבצק ומפזרים מעל את הבצל המטוגן. אופים כ- 30 דק''.
 
כאמור, ממליצה להכין מראש כמות כפולה גם של הבצק וגם של המלית. לאפות לא ממש עד הסוף, ואז אפשר להקפיא או לשמור במקרר. לאפות כ- 10-15 דקות מכוסה בנייר אלומיניות ועוד כ- 5 דקות ללא כיסוי לפני האכילה.