קיש של גבינות צאן

למלית:
250 גר'' גבינת צאן משובחת (כדוגמת ''ברקנית'' של כפר יחזקאל)
1 שמנת מתוקה
3 ביצים
כף שמן זית
3 כפות תערובת עשבי תיבול (פטרוזיליה, בזיליקום, תימין, רוזמרין וכו'') טריים קצוצים או יבשים.
מלח, פלפל
 
צרים מהחומרים לבצק בצק בעיבוד מינימלי הכרחי. עוטפים בשקית ניילון ושומרים במקרר שעה לפחות.
שמים את כל חומרי המלית במעבד מזון עם להב מתכת ומעבדים לתערובת חלקה.
מרפדים תבנית פאי בבצק ודוקרים בעזרת מזלג. יוצקים את המילוי על הבצק ואופים בחום של 170 מעלות במשך 40-50 דקות