קיש אישי של רוקפור, אגסים ואגוזי מלך
לבצק:
1 כוס קמח
75 גרם חמאה קרה
1/2 כפית מלח
3 כפות מי קרח
1 חלמון גדול
למלית:
2 כפות שמן זית
1 בצל גדול פרוס דק
1 כף חומץ יין אדום
מלח ופלפל שחור טחון טרי
1 אגס בשל, קלוף וחצוי, כל חצי מחולק ל6- חלקים
1 כף חמאה
60 גרם גבינת רוקפור
3 כפות אגוזי מלך קלויים וקצוצים
אופן ההכנה:
1. מכינים את הבצק: מעבדים במעבד מזון קמח, חמאה ומלח, מוסיפים מים וחלמון ומעבדים עד שנוצר בצק אחיד. עוטפים בניילון ומקררים כשעה.
2. מרפדים רינגים או תבניות פאי אישיות ומקררים כחצי שעה.
3. מחממים תנור ל180-170 מעלות ואופים את הבצק אפייה עיוורת (ראו בהמשך).
4. מכינים את המלית: מחממים שמן ומטגנים בצל על אש נמוכה עד שהוא מזהיב. מתבלים בחומץ, מלח ופלפל שחור ומאדים דקה נוספת.
5. מחממים תנור ל-170-160 מעלות.
6. ממיסים חמאה ומטגנים בזריזות פלחי אגסים, עד שהם מתרככים מעט.
7. מרכיבים את הטארטלטים: מחלקים את הבצל המטוגן בין התחתיות, מפזרים גבינה ומניחים 3 פלחי אגס בכל טארטלט. מפזרים אגוזי מלך ואופים כ-8 דקות.
(3.6)
הדפסההתוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה