מיקום: פשטידות וקיש > פטריות
קיש פטריות שמפיניון ופטריות יער
מתכון של רביבה וסיליה
קיש "פראי", שמורכב מהמון פטריות, מעט רוטב ובצק דקיק.
מכינים כל מרכיב בנפרד, ובסוף עורמים את הפטריות על הקלתית האפויה.
חומרים לתבנית בקוטר 22 ס"מ:
1 כמות בצק קיש למלית:
750 גרם פטריות שמפיניון
750 גרם פטריות ירדן
10-8 פטריות פורצ'יני יבשות
2 כפות חמאה (30 גרם)
2 כפות שמן זית לטיגון
1/2 כוס יין לבן
1 כוס שמנת מתוקה
מלח ופלפל שחור טחון טרי
צרור עירית קצוצה דק, לקישוט
מכינים כל מרכיב בנפרד, ובסוף עורמים את הפטריות על הקלתית האפויה.
חומרים לתבנית בקוטר 22 ס"מ:
1 כמות בצק קיש למלית:
750 גרם פטריות שמפיניון
750 גרם פטריות ירדן
10-8 פטריות פורצ'יני יבשות
2 כפות חמאה (30 גרם)
2 כפות שמן זית לטיגון
1/2 כוס יין לבן
1 כוס שמנת מתוקה
מלח ופלפל שחור טחון טרי
צרור עירית קצוצה דק, לקישוט
להכין בצק קיש (כמו בקיש גבינת עיזים, כרישה, תפוחי אדמה וזיתים), אפוי אפייה עיוורת
אופן ההכנה:
1. מכינים את המלית: חותכים פטריות שמפיניון וירדן לפרוסות עבות ומטגנים בתערובת של חמאה ושמן זית, עד שהפטריות מפרישות נוזלים. מסירים מהאש. שומרים לחוד את הפטריות ואת נוזלי הטיגון.
2. משרים פטריות פורצ'יני במים רותחים כ-20 דקות. מסננים ומטגנים כמה דקות.
3. מוציאים את הפטריות מהמחבת ומשאירים את הנוזלים, מוסיפים את נוזלי הטיגון של הפטריות הטריות.
4. מוסיפים למחבת יין ומצמצמים, עד שנשארת כמות של כ-2 כפות נוזלים. מוסיפים שמנת מתוקה ומצמצמים לכמות של כשליש כוס. מתבלים במלח ופלפל שחור ומוסיפים את הפטריות, לחימום.
5. מחממים את הבצק בתנור בחום נמוך כמה דקות. יוצקים את מלית הפטריות לתוך הבצק האפוי. מקשטים בעירית קצוצה ומגישים
אופן ההכנה:
1. מכינים את המלית: חותכים פטריות שמפיניון וירדן לפרוסות עבות ומטגנים בתערובת של חמאה ושמן זית, עד שהפטריות מפרישות נוזלים. מסירים מהאש. שומרים לחוד את הפטריות ואת נוזלי הטיגון.
2. משרים פטריות פורצ'יני במים רותחים כ-20 דקות. מסננים ומטגנים כמה דקות.
3. מוציאים את הפטריות מהמחבת ומשאירים את הנוזלים, מוסיפים את נוזלי הטיגון של הפטריות הטריות.
4. מוסיפים למחבת יין ומצמצמים, עד שנשארת כמות של כ-2 כפות נוזלים. מוסיפים שמנת מתוקה ומצמצמים לכמות של כשליש כוס. מתבלים במלח ופלפל שחור ומוסיפים את הפטריות, לחימום.
5. מחממים את הבצק בתנור בחום נמוך כמה דקות. יוצקים את מלית הפטריות לתוך הבצק האפוי. מקשטים בעירית קצוצה ומגישים
דירוג:
(2.5)
(2.5)
הדפסההודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה