קיש פלפלים

למילוי: 
4 פלפלים – אדום, צהוב
גביע גבינת ריקוטה 
150-200 גר'' גבינת צהובה עם טעם מודגש 
1/2 חבילת קממבר חתוכה לקוביות 
1/2 גביע שמנת לבישול 
3 ביצים 
2 כפות קמח 
מלח, פלפל 
 
אופן הכנה: 
קולים את הפלפלים בתנור עד שהם משחימים. מוציאים לשקית ניילון ונותנים להם "להזיע". אחרי שהם מתקררים מורידים מהם את הקליפה, מוציאים את הגרגרים והנוזלים וחותכים לרצועות. 
 
בקערה מערבבים היטב גבינת ריקוטה, פקורינו, קממבר, ביצים, שמנת וקמח. מתבלים במלח ופלפל. 
 
מסדרים את הקלתית בתבנית פאי ומסדרים את פרוסות הפלפלים בזהירות את תערובת הגבינות מעל הפלפלים. אפשר לקשט בפלפלים למעלה.
 
אופים ב-180 מעלות 40 דקות או עד שמשחים