עוגת גבינה מנצחת
1 שמנת מתוקה
2 חלמונים
1 כוס סוכר
3 חבילות גבינת 5 % מעודנת
2 כפות קמח רגיל
כמה טיפות של תמצית וניל
לבצק:
100 גר' חמאה מומסת
250 גר' אטריות קדאיף*
לסירופ:
1 כוס סוכר
¾ כוס מים
1 כף מיץ לימון
פראלין:
200 גרם סוכר
3-4 כפות מים
אגוזי לוז זהובים וקלויים
ההכנה:
מקציפים את השמנת מתוקה ומניחים בצד
מערבלים את החלמונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד קבלת תערובת נוקשה.
מוסיפים תוך כדי ערבוב את הגבינות, מוסיפים את תמצית הוניל ואת הקמח וממשיכים לערבל עד קבלת מרקם אחיד.
מקפלים בעדינות את הקצפת לתוך תערובת הגבינה
יוצקים חמאה מומסת על אטריות הקדאיף.
ומשטחים חצי מכמות הבצק בתבנית קוטר 26.
מוסיפים את המלית גבינה, מעל משטחים את חצי הכמות שנשארה של אטריות/בצק.
מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות כ- 35 דק'.
בינתיים, מכינים את הסירופ, שמים את המרכיבים בסיר על להבה בינונית,מבשלים עד שהסירופ מסמיך.
הכנת הפראלין:
מחממים במחבת את הסוכר והמים עד קבלת אחידות זהובה, מכניסים את האגוזים לדקה. שופכים את התערובת על מגש מתכת משומן בשמן חמניות. משטחים ומצננים 25 דק'.
מכניסים למערבל וטוחנים קלות לחתיכות קטנות.
* אטריות קדאיף ניתן להשיג במקומות הבאים:
· באזור ת"א- שוק לוינסקי, קונדיטוריות מזרחיות ביפו.
· בירושלים- "עדין" בשוק- אם נכנסים מאגריפס בשוק המקורה, פנייה ראשונה שמאלה ושוב ראשונה שמאלה, חנות רביעית או חמישית משמאל.
· בחיפה- ברחוב העצמאות אצל סווידאן או שוקחה - חנויות לממכר קטניות, תבלינים ומיני מעדנים, אצלם ניתן להשיג אטריות קדאיף. ואם צפונה יותר אז בשווקים של נצרת תחתית או בשוק של עכו.
(2.8)
הדפסההתוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה