עוגה קרה של גבינת עזים

 לציפוי:
50 גרם לדר נוספים חתוכים לרצועות דקות
חצי כוס פיסטוקים קצוצים (ללא מלח)
ההכנה:
מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת. מהדקים את התערובת לתחתית התבנית.
בסיר קטן מרתיחים את המים עם הלדר תוך ערבוב ומעיכה בכף עץ עד להמסת הלדר וקבלת תערובת אחידה. מבשלים מספר דקות לקבלת תערובת סמיכה יותר. מצננים בצד.
בעזרת המיקסר מערבבים את גבינת העזים עם הסוכר במהירות נמוכה. לאחר קבלת תערובת אחידה מוסיפים את הגבינה הלבנה ומערבבים היטב.
ממיסים את הג'לטין בחצי כוס מים (מפזרים את הג'לטין על פני המים הקרים ולאחר שתי דקות מחממים את המים עד להמסה של הג'לטין. מערבבים ובודקים שלא נשארו גושים.) מצננים מעט.
מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה. מקפלים לתוך תערובת הגבינות ומוסיפים את הג'לטין המומס. מערבבים בעדינות לפיזור אחיד של הג'לטין.
מפזרים חצי מתערובת הגבינות עם השמנת על פני תחתית הביסקוויטים. מעל מפזרים את הלדר המומס ומעליו- את יתרת תערובת הגבינות עם השמנת. בעזרת סכין רחבה או מרית מבצעים מספר ערבובים עדינים דרך שכבת הלדר לקבלת האפקט של "עוגת השיש". מעבירים את העוגה למקרר למשך הלילה.
לפני ההגשה: מוצאים את העוגה מהמקרר ומניחים את רצועות הלדר בצורת מניפה (בשביל למנוע חיתוך שרך רצועות הלדר) על פני העוגה. מפזרים את הפיסטוקים מעל ומגישים.