סופגניות שמרים עם ריבה

לטיגון:
1 ליטר שמן ( רצוי קנולה)
ריבה איכותית ( כ- 1 צנצנת ממוצעת)
לזריה:
1/2 כוס אבקת סוכר
ההכנה:
שמים את כל המרכיבים במערבל או פשוט בקערה ולשים עד הבצק אחיד
מכסים במגבת מטבח לחה ומשהים לשעה לטפיחה בטמפרטורת החדר
עד שהבצק תפוח מאוד
2. מקמחים משטח עבודה ומרדדים עליו את הבצק לעובי 1ס"מ
קורצים מן הבצק עיגולים בכוס בקוטר 6-8 ס"מ ומשהים לתפיחה בטמפרטורת החדר ל- 40 דקות.
3. מחממים את השמן ומחליקים לתוכו את כדורי הבצק בעדינות( רצוי לטגן עד 5 סופגניות במחזור אחד)
מטגנים כדקה מכל צד עד השחמה,
מוציאים בזהירות בכף מחוררת מניחים על מגבות נייר לספיגת עודפי השמן
מצננים.
מזריקים ללב כל סופגניה מעט ריבה במזרק או פשוט עושים חתך קטן בצד או בראש כל סופגניה ומניחים בו מעט מן הריבה

זורים מלמעלה אבקת סוכר ומגישים.