סופגניות בן עמי - מתכון של השף בן עמי

אופן ההכנה:
מערבבים את השמרים יחד עם כף סוכר אחת וחצי כוס חלב פושר. מניחים בצד עד שהתערובת מתחילה לתסוס. בקערת המיקסר מניחים את כל שאר החומרים, מוסיפים את תערובת השמרים ומערבלים עד שמתקבל בצק אחיד. מניחים להתפחה במקום חמים כשעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

לשים את הבצק התפוח ביד, ונותנים לו לתפוח עוד שעה.
יוצרים מהבצק כדורים, מניחים על מגש מקומח לעוד חצי שעה לתפיחה נוספת.
מחממים סיר עם שמן עמוק ומטגנים את הסופגניות עד שהן מזהיבות משני הצדדים.
ממלאים בריבה או בשוקולד ובוזקים מעל אבקת סוכר