סופגניות במילוי וניל ופירות יער
לבצק:
1 ק"ג קמח
120 גרם סוכר
15 גרם מלח
360 מ"ל מים
2 ביצים
2 כפות ברנד
50 גרם שמרים טריים
כפית תמצית וניל
100 גרם חמאה רכה
אופן ההכנה: מילוי וניל ופירות יער
1. לשים את כל החומרים ביחד (במשך כ-5 דקות) עד שמתקבל בצק אחיד.
2. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים אותו לתפוח כשעה וחצי בטמפרטורת החדר.
3. לאחת התפיחה חותכים את הבצק לחתיכות במשקל 80-60 גרם (תלוי בגודל הרצוי) ומגלגלים לכדורים.
4. מניחים את הכדורים על משטח משומן ונותנים לסופגניה לתפוח במשך חצי שעה עד 45 דקות.
5. מחממים סיר עם שמן עמוק בטמפ' של 180 מעלות.
6. מטגנים את הסופגניות למשך 2 דקות מכל צד.
7. מניחים את הסופגניות על ניר סופג, ממתינים 5 דקות ולאחר-מכן מזריקים את המילוי.
500 מ"ל חלב
קורט מלח
1 מקל וניל חצוי
125 גרם סוכר
6 חלמונים
30 גרם קמח
30 גרם קורנפלור
100 גרם שוקולד לבן מומס
150 גרם תערובת פירות יער (אם משתמשים בסוג הקפוא צריך להפשיר לפני השימוש)
אופן ההכנה:
1. בסיר קטן מרתיחים חלב, סוכר ומלח.
2. בקערה נפרדת טורפים חלמונים, קמח וקורנפלור. יוצקים בעדינות, תוך כדי ערבוב, את תערובת החלב לתערובת החלמונים ומערבבים היטב עד לקבלת מסה אחידה.
3. מחזירים את התערובת לאש ומבשלים עד לרתיחה קלה מאוד.
4. ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל.
5. מורידים את הקרם מן האש, מוסיפים את השוקולד הלבן ומצננים.
6. מוסיפים את פירות היער ומערבבים.
הדפסההתוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה