סינייה בקלות

קוצצים דק את העשבים והבצל (אפשר בפוד-פרוססור).
(אפשר גם עשבים קצוצים קפואים של דורות, בצל קצוץ קפוא של סנפרוסט).
מערבבים עם הבשר ומתבלים.
נותנים לו קצת לנוח.

לטחינה
טחינה גולמית
מים
שום
לימון
מלח
פטרוזיליה וכוסברה קצוצות דק

מערבבים את כל חומרי הטחינה עד לקבלת טחינה די נוזלית.
(אם משתמשים בטחינה מוכנה, לדלל עם קצת מים).
מסדרים בתבנית ברזל (רצוי עגולה) פרוסות עגבניה.
משטחים מלמעלה את הבשר.
מכניסים לתנור עד שהבשר עשוי (בערך 15-25 דקות, תלוי בתנור).
מכסים את הבשר בטחינה בשכבה לא עבה.
מחזירים לתנור לעוד כ- 10 דקות (אני מחזירה לחום פחות גבוה, כ- 180-150 מעלות, כמעט לפני ההגשה).

להגשה
עגבניות
צנוברים קלויים

מפזרים מלמעלה צנוברים קלויים ומגישים.