חצילים מטוגנים בסגנון עירקי

אופן ההכנה:
1. משרים החצילים הפרוסים בקערה ובה ליטר מים + כף גדושה מלח בישול במשך 10 דקות. מסננים וסוחטים.
2. מחממים מחבת עם חצי כוס שמן ומטגנים עד להזהבה.
3. מקררים על גבי נייר סופג.
4. מכינים בימי שישי ומגישים לארוחת שבת בבוקר.

יח'ע'עב גדר טביח עלה פלסי מלח.
הקמצן יקלקל סיר תבשיל בגלל קמצנותו על מלח בשתי פרוטות.