עוגת אורדה ולימון

1. מרסקים דק את השקדים במעבד מזון עם קליפת הלימון.

2. שמים בקערה את החמאה ואת הסוכר ומקציפים כעשר דקות.

3. מוסיפים את תערובת השקדים ואת החלמונים אחד-אחד. אחר-כך מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים היטב.

4. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומקפלים בזריזות פנימה.

5. מוסיפים את גבינת הריקוטה ומערבבים היטב.

6. משמנים את חלקה הפנימי של תבנית קפיצית בחמאה. מפזרים סוכר ומטלטלים כך שפנים התבנית יצופה בשכבה דקה של סוכר.

7. יוצקים את התערובת פנימה ואופים בחום של 160 מעלות כ-45 דקות. בודקים בעזרת קיסם, וכשהוא יוצא יבש מהעוגה, מוציאים אותה מהתנור.