אוש פילאו (פלוב)

חומרים:
2 ק"ג גזר חתוך לרצועות ארוכות ( ג'ולינים גדולים)
1 בצל גדול קצוץ לרצועות ( לא קצוץ קטן מידי)
חופן זרעי כמון
חופן פלפל שחור
מעט פלפל אדום חריף גרוס
1.8 ק"ג אורז
2.5 ק"ג בשר שריר חתוך לקוביות 3*3 ס"מ
3 ראשי שום שלמים רחוצים לחתוך את הקצה העליון והתחתון שלהם.
1 קופסא גרגירי חומוס
מלח


אופן ההכנה:

מטגנים את קוביות הבשר במחבת בשמן עמוק (כ- 2 ס"מ גובה שמן מפני תחתית
המחבת)
להעביר את חתיכות הבשר לסיר עם מעט שמן ולחרוך את הבשר
בסיר נפרד לטגן את רצועות הבצל, ולהוסיפו לסיר הבשר,
להוסיף את הגזר ולפזר מעל, להניח את ראשי השום השלמים במרחקים שווים
פחות או יותר מעל הגזר, מעל לפזר את קופסת גרגירי החומוס,
לפזר מעל חופן זרעי כמון, פלפל שחור, ומעט פלפל אדום חריף, מעל לשפוך
1/3 כוס מים בצורה מפוזרת.
את האורז מניחים בקערה גדולה עם כפית מלח ומים רותחים יש לדאוג
שהאורז יהיה מכוסה במים רותחים, לאחר השרייה של כ-15 דקות
לשטוף את האורז מספר פעמים במים קרים.
להוסיף את האורז לסיר עם הבשר והירקות ולשטח אותו לפזר מעל
שני חופני מלח נדיבים,
להרתיח מים ולשפוך מעל האורז (בעזרת כף על מנת שלא יוצרו "חורים" באורז)
עד לגובה של כ-2 ס"מ מעל האורז
עושים באורז ארובות כ-9 במספר בקוטר של 4 ס"מ מניחים להכל להתבשל
על אש חזקה בינונית, אין צורך לסגור את הסיר במכסה.
משך הבישול כשעה ויותר עפ"י הכמויות שבסיר.
טועמים את האורז כשהוא רך התבשיל מוכן.


האוכל הבוכרי של מיה ושורה (סדנא אצל אוליבר רות)
דירוג:  (2.4)


הוסף תגובה

שם מלא: *

אימייל:
(האימייל לא יפורסם בשום מקום באתר)
כותרת: *
תוכן:
  


הודעה לגולשים באתר

התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים.  כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה.  יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם