|
|
|
גלופצ'י – ירקות ממולאים
חומרים:
1 כרוב בינוני
1 כוס אורז עגול שטוף היטב
6 עגבניות מנוקות מהפנים לצורך מילוי לשמור על המיץ והתוכן
15 פלפלים אדומים וירוקים מנוקים מהפנים לצורך מילוי
6 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לאורכם ואח"כ לרבעים
6 גזרים חתוכים לרבעים
1 חתיכה בשר שריר (לדעתי נתח אחר) של כ-150 גר' חצויה לשני חלקים מחוברים
שמן לטיגון
2 ק"ג בשר כתף טחון
2 ק"ג בצל קצוץ
2 ביצים
מלח
"התבלינים"
1 בצל חתוך לרצועות
אופן ההכנה: מניחים את הכרוב בסיר עם ומרתיחים עד שהעלים מתרככים ( לחתוך את ליבת הכרוב כדי שיהיה קל לפרק את העלים)
בקערה גדולה לערבב את הבשר הטחון, הבצל, אורז, 2 כפות זרעי כמון, 2 כפות פלפל שחור, וכפית של פלפל אדום. לערבב לתערובת אחידה להוסיף 2 ביצים ולערבב שוב להוסיף לתערובת בערך בין 1/3 ל-1/2 כוס שמן רגיל.
להרתיח את הפלפלים הנקיים במים שהרתחנו את הכרוב , משך ריכוך הפלפלים כ-6-7 דקות ,למלא את הירקות בתערובת הבשר , מהבשר שנותר להכין כדורים
בגודל של כדור טניס.
בסיר גדול לשים שמן בגובה של 1 ס"מ מפני תחתית הסיר לטגן את חתיכת הבשר
להוסיף רצועות של בצל ולטגן , להוסיף את מיץ העגבניות והתוך ששמרנו
לסדר בתחתית הסיר את תפוחי האדמה והגזרים, ומעל להניח את הממולאים
לפי הסדר הבא: פלפלים, מעליהם כרוב מעליהם עגבניות ממולאות ומעל כדורי בשר
לפזר מעל חופן מלח וזרעי כמון , לשפוך מעל כוס מים ולבשל עד שמוכן.
האוכל הבוכרי של מיה ושורה
(סדנא אצל אוליבר רות)
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
|
|
הדפסה
הוסף תגובה