המרת מידות ומשקלים

חום תנור:

תיאור

סימון גז

צלסיוס(C)

פרנהייט (F)

קר מאוד/איטי מאוד

1/4

110

225

1/2

130

250

קר

1

140

275

2

150

300

חום נמוך

3

170

325

בינוני

4

180

350

5

190

375

בינוני - חם

6

200

400

חם

7

220

425

8

230

450

חם מאוד

9

240

475

משקל:

1 אונקיה (oz) = 28.4 גר' (חשבון לפי 30 גר' זה מספיק טוב)

1 ליברה (פאונד) =  450 גר' (חצי קילו פחות 3 כפות מלאות)

1 קילו = 2.2 ליברות

מידות נוזלים אמריקאיות:

1 פיינט (כלי לנוזלים, בבארים מזמינים נניח פיינט של בירה שזה כמו כוס גדולה) ערך של 1/8 גאלון (3.6 ליטר) = 450 מ"ל נוזל או 16 אונקיות נוזל

1 ספל אמריקאי = 236 מ"ל נוזל (כוס שלנו = 200 מ"ל) שזה חצי פיינט

1כוס זכוכית (glass ) = 200 מ"ל

1 כף (tablespoon, TS, Tbs, T) = 15 מ"ל – חצי אונקיה (כף למרק)

1 כף קטנה (dessertspoon ) = 10 מ"ל (כף למנות אחרונות. בד"כ לא בשימוש בארץ אבל יש באיקאה (

1 כפית (teaspoon, tsp, t ) = 5 מ"ל – שליש כף

טבלת המרה של מוצרים לבישול:

המידות מחושבות לפי ספל = 250 מ"ל ומומרות לכוס שלנו, כלומר 200 מ"ל :

מוצר         (1 כוס = 200 מ"ל)                                        גרם                       אמריקאי )אונקיות)*

8 ¾

200

כוס חמאה/מרגרינה

3 ¾

88

כוס פירורי ביסקוויטים

2

48

כוס פירורי לחם טרי

4 ½

100

כוס פירורי לחם יבש

4 ½

100

כוס גבינה מגוררת

3 ¾

88

כוס קקאו

4 ½

100

כוס קמח תירס

1

24

כוס קורנפלקס

1

24

כוס פצפוצי אורז

3 ¼

76

כוס שבבי קוקוס

7

160

כוס אפונה יבשה חצויה או עדשים

5 ¾

130

כוס פירות מיובשים

5 ¼

135

כוס תמרים חתוכים

4 ½

140

כוס קמח וקמח תופח

4 ¾

108

כוס קמח מלא

12 ¾

290

כוס דבש או סירופ תירס

11 ½

265

כוס ריבה

4 ½

100

כוס אגוזים קצוצים

3 ¼

72

כוס שיבולת שועל

7 ½

180

כוס אורז פרסי (אורז קצר)

7

160

כוס אורז תאילנדי (ארוך)

8 ¾

200

כוס מלח או סוכר גבישי

7 ¾

180

כוס סוכר רגיל

6

160

כוס סוכר חום דחוס

5

150

כוס אבקת סוכר

כדי לקבל משקלי כף, יש לכפול את המשקלים המופיעים בטבלה ב- 0.075, למשל:

משקל כוס חמאה = 200 גרם. משקל כף חמאה = 200*0.075 = 15

איך מודדים ואיך שוקלים?

כאשר מוסיפים קמח לכוס, עושים זאת על ידי העברה בכף – לא שפיכה – של הקמח מהחבילה לכוס. מוסיפים בעדינות ובסוף ממלאים עד השפה ומחליקים עם סכין כך שכמות הקמח תהיה שווה לגמרי לתכולת הכוס. אותו דבר עושים עם כל מצרך. לא לנער או לדחוס את תכולת הכוס.

כאשר מודדים כף או כפית, הכוונה היא תמיד לכף/כפית מחוקה, או שטוחה. רק אם כתוב "גדושה", הכוונה היא אז למעין ערימה מעוגלת על הכלי. לא כמות שתהיה שווה בסופו של דבר לשלוש כפות...

שמרים: 

כף יבשים = שתי כפות טריים או שימרית. כף יבשים = 14 גרם.

קוביה זה רק שמרים טריים ובדיוק במשקל 50 גר'.

שקית זה שימרית במשקל 50 גר' ובדיוק אותו המוצר כמו קוביה.

שמרים יבשים באים בשקיות ואקום של 500 גר' ומחזיקים לאורך זמן ארוך. הם היחידים המותרים באופי לחם למינהם.

אני שקלתי חלק מהמרכיבים במאזניים מכניים ביתיים (איקאה), באיפוס על שתי כוסות שתיה סטנדרטיות ולאחר שוידאתי שנפח הכוסות הוא אכן 200 מ"ל. מה ששקלתי תיקנתי אם היה צורך, אבל בכל מקרה הסטיה היתה לא יותר מ- 5% - 6% ממה שכבר הופיע בטבלה. הסטיה של המאזניים הביתיים + העין ויתר הגורמים מסתכמת ביותר מחמישה אחוז, כך שלא שווה לטרוח בגין העניין (oh_yes). 

©זיו + oh_yes  , 2003 2002 עברית J  

* מידות האונקיות מתיחסות לספל, לא לכוס. לשים לב לזה.