המרת מידות ומשקלים

המרת מידות ומשקלים-
חום תנור בצלזיוס, פרנהייט, תיאור
מידות נוזלים אמריקאיות
ועוד המרות חשובות לכל בשלן ואופה

המרת מידות ומשקלים

 

חום תנור:

               
תיאור
סימון גז
צלסיוס(C)
פרנהייט (F)
קר מאוד/איטי מאוד
1/4
110
225
 
1/2
130
250
קר
1
140
275
 
2
150
300
חום נמוך
3
170
325
בינוני
4
180
350
 
5
190
375
בינוני - חם
6
200
400
חם
7
220
425
 
8
230
450
חם מאוד
9
240
475
 

משקל:

1 אונקיה (oz) = 28.4 גר' (חשבון לפי 30 גר' זה מספיק טוב)
1 ליברה (פאונד) =  450 גר' (חצי קילו פחות 3 כפות מלאות)
1 קילו = 2.2 ליברות
 

מידות נוזלים אמריקאיות:

1 פיינט (כלי לנוזלים, בבארים מזמינים נניח פיינט של בירה שזה כמו כוס גדולה) ערך של 1/8 גאלון (3.6 ליטר) = 450 מ"ל נוזל או 16 אונקיות נוזל
1 ספל אמריקאי = 236 מ"ל נוזל (כוס שלנו = 200 מ"ל) שזה חצי פיינט
1כוס זכוכית (glass ) = 200 מ"ל
1 כף (tablespoon, TS, Tbs, T) = 15 מ"ל – חצי אונקיה (כף למרק)
1 כף קטנה (dessertspoon ) = 10 מ"ל (כף למנות אחרונות. בד"כ לא בשימוש בארץ אבל יש באיקאה (
1 כפית (teaspoon, tsp, t ) = 5 מ"ל – שליש כף
 
 

טבלת המרה של מוצרים לבישול:

המידות מחושבות לפי ספל = 250 מ"ל ומומרות לכוס שלנו, כלומר 200 מ"ל :
מוצר         (1 כוס = 200 מ"ל)                                        גרם                       אמריקאי )אונקיות)*
8 ¾
200
כוס חמאה/מרגרינה
3 ¾
88
כוס פירורי ביסקוויטים
2
48
כוס פירורי לחם טרי
4 ½
100
כוס פירורי לחם יבש
4 ½
100
כוס גבינה מגוררת
3 ¾
88
כוס קקאו
4 ½
100
כוס קמח תירס
1
24
כוס קורנפלקס
1
24
כוס פצפוצי אורז
3 ¼
76
כוס שבבי קוקוס
7
160
כוס אפונה יבשה חצויה או עדשים
5 ¾
130
כוס פירות מיובשים
5 ¼
135
כוס תמרים חתוכים
4 ½
140
כוס קמח וקמח תופח
4 ¾
108
כוס קמח מלא
12 ¾
290
כוס דבש או סירופ תירס
11 ½
265
כוס ריבה
4 ½
100
כוס אגוזים קצוצים
3 ¼
72
כוס שיבולת שועל
7 ½
180
כוס אורז פרסי (אורז קצר)
7
160
כוס אורז תאילנדי (ארוך)
8 ¾
200
כוס מלח או סוכר גבישי
7 ¾
180
כוס סוכר רגיל
6
160
כוס סוכר חום דחוס
5
150
כוס אבקת סוכר
 
כדי לקבל משקלי כף, יש לכפול את המשקלים המופיעים בטבלה ב- 0.075, למשל:
 
משקל כוס חמאה = 200 גרם. משקל כף חמאה = 200*0.075 = 15
 

איך מודדים ואיך שוקלים?

כאשר מוסיפים קמח לכוס, עושים זאת על ידי העברה בכף – לא שפיכה – של הקמח מהחבילה לכוס. מוסיפים בעדינות ובסוף ממלאים עד השפה ומחליקים עם סכין כך שכמות הקמח תהיה שווה לגמרי לתכולת הכוס. אותו דבר עושים עם כל מצרך. לא לנער או לדחוס את תכולת הכוס.
כאשר מודדים כף או כפית, הכוונה היא תמיד לכף/כפית מחוקה, או שטוחה. רק אם כתוב "גדושה", הכוונה היא אז למעין ערימה מעוגלת על הכלי. לא כמות שתהיה שווה בסופו של דבר לשלוש כפות...
 
 
שמרים: 
כף יבשים = שתי כפות טריים או שימרית. כף יבשים = 14 גרם.
קוביה זה רק שמרים טריים ובדיוק במשקל 50 גר'.
שקית זה שימרית במשקל 50 גר' ובדיוק אותו המוצר כמו קוביה.
שמרים יבשים באים בשקיות ואקום של 500 גר' ומחזיקים לאורך זמן ארוך. הם היחידים המותרים באופי לחם למינהם.
 
אני שקלתי חלק מהמרכיבים במאזניים מכניים ביתיים (איקאה), באיפוס על שתי כוסות שתיה סטנדרטיות ולאחר שוידאתי שנפח הכוסות הוא אכן 200 מ"ל. מה ששקלתי תיקנתי אם היה צורך, אבל בכל מקרה הסטיה היתה לא יותר מ- 5% - 6% ממה שכבר הופיע בטבלה. הסטיה של המאזניים הביתיים + העין ויתר הגורמים מסתכמת ביותר מחמישה אחוז, כך שלא שווה לטרוח בגין העניין (oh_yes). 
 
 
©זיו + oh_yes  , 2003 2002 עברית J  
* מידות האונקיות מתיחסות לספל, לא לכוס. לשים לב לזה.

ספר מאכלי החורף של פורום אוכל באתר YNET ופורום מתכונים מאתר מטעמים עדכון חורף 2005 - 2006
דירוג:  דרגו עכשיו


הוסף תגובה

שם מלא: *

אימייל:
(האימייל לא יפורסם בשום מקום באתר)
כותרת: *
תוכן:
  


הודעה לגולשים באתר

התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים.  כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה.  יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם