משקה פונץ'

פונץ' חם עם ברנדי

מחברת:  אור

4 כוסות יין אדום
2-3 כוסות מיץ תפוזים
1 כוס ברנדי
3-4 מסמרי ציפורן
3 מקלות קינמון
½ כוס סוכר (או יותר למי שצריך יותר מתוק)
¼ כוס מיץ לימון
פרוסות לימון ותפוז

הכל לסיר ולאש. להביא עד לכמעט רתיחה ולהסיר.
אפשר לחתוך לתוך הכוס קוביות קטנות של פירות (תפוח, תפוז, צימוקים....)

פונץ' יין חם – דליה פן-לרנר

מחברת: משי

רכיבים:
1 בקבוק יין אדום יבש
½ כוס יין פורט
¼ כוס ברנדי
¼ כוס ליקר תפוזים קואנטרו או גראן מרנייה
2-1 כפות סוכר חום לפי הטעם
2-3 תפוז סחוט
קליפת תפוז חתוכה לתלתלים עבים (רק הקליפה הצהובה)
2 תפוז לא קלופים פרוסים לפרוסות דקות
1 לימון לא קלוף, פרוס לפרוסות דקות
1 תפוח
10 מסמרי ציפורן שלמים
1 מקל קינמון שבור ל 3-2 חתיכות
1 מקל וניל חצוי לאורכו
מעט אגוז מוסקט מגורר
שורש ג'ינג'ר טרי,חתיכה של 2 ס"מ

אופן הכנה:
1. מחדירים את מסמרי הציפורן לתוך התפוח.
2. מכניסים את כל החומרים לסיר אמייל או פלדת אל-חלד (לא אלומיניום). מחממים 10 דקות על אש קטנה מבלי שהיין יגיע ממש לרתיחה, אחרת האלכוהול יתנדף.
אם לא מגישים את הפונץ' מיד, מורידים את הסיר מהאש, מכסים ושומרים בצד למקסימום חצי שעה. מחממים היטב, מבלי להרתיח, לפני ההגשה (לא כדאי להכין את הפונץ' זמן רב לפני ההגשה, כי טעם התבלינים ששורים ביין יהיה חזק מדי).

פונץ' ולא מיין

מחברת: משי

רכיבים:
ליטר מיץ תפוחים
ליטר נקטר אפרסקים
רום לפי הטעם

הכנה:
מערבבים ומחממים על האש
טעים טעים ולא מרגישים שמשתכרים