מוס שוקולד-תפוז של חורף
מחברת: יעלה
מיועד ל-8 מנות אישיות או בקערת הגשה
מצרכים:
1 תפוז גדול: קליפה מגוררת דק + מיץ
120 גרם חמאה
6 ביצים
120 גרם אבקת סוכר
180 גרם שוקולד מריר (70%)
2 כפות ליקר תפוזים (טריפל-סק, סברה או גרנד-מרנייה)
1 שמנת מתוקה
ההכנה:
להמיס את השוקולד עם החמאה בסיר על אש נמוכה.
אחרי שנמסה תערובת השוקולד, מוסיפים את הליקר, מיץ התפוז והקליפה. מערבבים היטב ומורידים מהאש.
מפרידים הביצים ומקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף חזק, לא מאוד.
להוסיף את החלמונים, אחד- אחד, לתערובת השוקולד עד שמעורבב היטב.
מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת חזקה.
מערבבים בזהירות, מבלי לשבור את הקצף והקצפת, בתנועות קיפול, את הקצפת והקצף לתוך תערובת השוקולד.
אפשר למזוג את המוס לקערות אישיות, אפשר לקערת זכוכית מרכזית ואפשר להפוך את המוס לטירמיסו:
מניחים בישקוטים בתבנית מלבנית או אחרת, להרטיב רק מעט בטיפות חלב (לא לטבול), לשים שכבת מוס על הבישקוטים. אפשר לשים שכבה שניה של בישקוטים ולסיים במוס.
למי שמעוניין בגרסת פרווה, יש שני שינויים:
מורידים את השמנת מתוקה – אפשר לוותר עליה גם אם לא מכינים פרווה.
מחליפים חמאה במרגרינה.
בתיאבון וחורף נעים לכולנו
(2.6)
הדפסההתוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה